Haşhaşlı revani, evde en kolay hazırlanan tatlılardan birisidir. Osmanlı döneminden günümüze kadar gelmiş olan revani tatlısı, çay saatlerinin vazgeçilmezlerinden birisidir. Misafir ağırlarken de en çok tercih edilen tatlılardan birisi revani tatlısıdır. Tarifi hazırlamak için gerekli olan haşhaşlı revani tatlısı malzemeleri şu şekilde sıralanıyor;
- Üç adet yumurta
- Bir paket kabartma tozu
- Bir paket vanilya
- Bir su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı haşhaş
- Bir su bardağı şeker
- Bir su bardağı süt
- Bir su bardağı irmik
- Bir su bardağı un
Haşhaşlı revani tatlısının şerbeti için gerekli olan malzemeler;
- İki su bardağı şeker
- Üç su bardağı su
Haşhaşlı revani tatlısının üzeri için gerekli olan malzemeler ise şu şekilde sıralanıyor;
- Bir paket krem şanti
- Bir çay bardağı süt
Haşhaşlı revaninin yapılışı için gereken malzemeler hazırlanmalıdır. Öncelikle üç adet yumurta ve bir su bardağı şeker, derin bir kabın içerisine konur. Kabın içerisine eklenen yumurta ve şeker iyice çırpılarak köpük kıvamına getirilir. Daha sonra kabın içerisine bir su bardağı süt ve bir su bardağı sıvı yağ eklenir. Eklenen malzemeler tekrar karıştırıldıktan sonra malzemelerin üzerine bir su bardağı irmik, yarım su bardağı haşhaş ve bir su bardağı un eklenir. Bütün malzemeler eklendikten sonra, malzemeler tekrar karıştırılır. Revani tatlısının hazırlanacağı borcam ya da fırın tepsisi yağlanır. Yağlama işlemi tamamlandıktan sonra, kabın içerisindeki malzemelerin içine bir paket vanilya ve bir paket kabartma tozu eklenerek son kez çırpılır. Fırının, 170 derecede önceden ısıtılmış olması gerekiyor. Hazırlanan malzemeler, yağlanan kabın içerisine dökülür.
Revani tatlısı, önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirilir. Tatlı pişerken, bir sos tenceresinin içerisine iki su bardağı şeker ve üç su bardağı su koyularak kaynatılır. Malzemeler kaynatırken sürekli olarak karıştırılması gerekiyor. Şerbet kaynadıktan sonra altını kısarak 2 dakikada kaynamaya bırakılır. Bir paket kremşanti ve bir çay bardağı süt, içerisinde iyice karıştırılır. Hazırlanan karışım yaklaşık 20 dakika boyunca buzdolabında bekletilir. Fırından çıkartılmış olan revani tatlısı sıcakken, tatlının üzerine soğumuş olan şerbet dökülür. Buzdolabında bekletilen karışım, dolaptan çıkarıldıktan sonra revani tatlısının üzerine sürülür. Revani tatlısı servis edilirken, tatlının üzerine haşhaş serpilir.
Tatlının tarifinde kullanılan malzemelerin, oda sıcaklığında olması haşhaşlı revaninin yapılışının püf noktaları arasında yer alıyor. Haşhaşlı revani tarifi hazırlanırken dikkat edilmesi gereken püf noktalardan bir diğeri ise sıcak tatlının üzerine soğuk şerbet dökülmesidir. Revani tatlısı soğuduktan sonra da üzerine sıcak şerbet dökülebilir. Bu aşamada en önemli olan birinin soğuk birinin ise sıcak olmasıdır.
Haşhaşlı revaninin besin değerleri hesaplanırken, bir dilim tatlı baz alınmıştır. Bir dilim haşhaşlı revani yaklaşık 60 gramdır. 60 gramlık bir dilim haşhaşlı revani 166 kcal’dir. Haşhaşlı revani tatlısın içerisinde yer alan besin değerleri şu şekilde sıralanıyor;
- Bir dilim haşhaşlı revani tatlısının içerisinde ortalama olarak 25 gram karbonhidrat yer alıyor. 25 gram karbonhidrat ise bir dilim tatlının hemen hemen % 76’sını oluşturuyor.
- Evde hazırlanan haşhaşlı revani tatlısının içerisinde 2 gram protein bulunuyor.
- Haşhaşlı revani tatlısının içerisinde bulunan yağ oranı ise 6 gram civarındadır.
