Şanlıurfa'da yaz mevsimiyle birlikte yerli sebzeler tezgahlardaki yerini almaya başladı. Manav Mustafa Çetin, özellikle yerli domates, salatalık ve patlıcanın hem lezzeti hem de doğallığıyla vatandaşlardan yoğun ilgi gördüğünü belirterek, tarla ürünlerinin sera ürünlerine göre daha fazla tercih edildiğini ifade etti.
Uzun yıllardır manavlık yapan Mustafa Çetin, yerli üretim sezonunun başlamasıyla birlikte tezgahlarda hareketliliğin arttığını söyledi. Çetin, yerli salatalık, patlıcan ve domatesin satışına başladıklarını, yeşil biberde ise hem sera hem de tarla ürünlerinin bulunduğunu dile getirdi.
Şanlıurfa mutfağının vazgeçilmezlerinden olan bostana salatasına da değinen Çetin, Urfa domatesi, köy salatalığı ve halk arasında "pırpırım" olarak bilinen semizotunun bir araya gelmesiyle eşsiz bir lezzet ortaya çıktığını, buna Urfa nanesinin de eklenmesiyle yaz sofralarının vazgeçilmezinin hazırlandığını ifade etti.
TARLA ÜRÜNÜ DAHA FAZLA TERCİH EDİLİYOR
Vatandaşların özellikle doğal ürünlere yöneldiğini belirten Çetin, görünüş bakımından sera ürünlerinin daha cazip olmasına rağmen lezzet konusunda tarla ürünlerinin öne çıktığını söyledi.
Köy salatalığı ve yerli patlıcanın daha doğal şartlarda yetişmesi nedeniyle aromasının daha güçlü olduğunu ifade eden Çetin, bilinçli tüketicilerin alışveriş yaparken özellikle bu ürünleri tercih ettiğini kaydetti.
Urfanatik mikrofonlarına konuşan Manav Mustafa Çetin, tarla ürünlerinin herhangi bir yoğun üretim desteği olmadan doğal koşullarda yetiştiğini belirterek, bu durumun hem ürün kalitesine hem de lezzetine olumlu yansıdığını dile getirdi.
YERLİ MEYVELER TEZGAHLARDA YERİNİ ALDI
Uzun yıllardan beri bu meslekte olan Manav Mustafa Çetin: "Manavlık bizim baba mesleğimiz. Yıllardır sebze işiyle uğraşıyoruz. Şu anda yerli sebze sezonu başladı. Tezgahlarımızda yerli salatalık, yerli patlıcan ve yerli domates yerini aldı. Biberde ise hem sera ürünü hem de tarlada yetişen yeşil biber satışa sunuluyor.
Yerli salatalık, yani köy salatalığı, hem daha lezzetli hem de daha organik. Aynı şekilde yerli patlıcan ve domates de vatandaşlar tarafından yoğun ilgi görüyor. Bir de bizim Urfalıların 'pırpırım' dediği semizotu var. Urfa domatesi, Urfa salatalığı ve pırpırınla yapılan bostana salatasının lezzeti bambaşkadır. Yanına da Urfa nanesi eklendi mi gerçekten çok güzel oluyor” dedi.
FİYATLARIN DÜŞMESİ BEKLENİYOR
Fiyatlara değinen Çetin; “Şu anda Urfa domatesi tezgahlarda 50 ile 60 lira arasında satılıyor. Yerli ürünler yeni çıkmaya başladığı için fiyatlar önümüzdeki günlerde biraz daha düşebilir. Yerli patlıcanın kilogram fiyatı ise yaklaşık 40 lira” ifadelerine yer verdi.
TARLA ÜRÜNÜ MÜ SERA ÜRÜNÜ MÜ?
Yerli ürünlere ilgiyi değerlendiren Çetin; “Sera ürünleriyle tarla ürünleri arasında büyük fark var. Sera ürünleri görünüş olarak daha güzel olabilir ancak lezzet açısından tarla ürünleri çok daha kaliteli. Tarla salatalığı daha iri olabiliyor ama daha doğal ve daha lezzetli oluyor. Ürünü bilen vatandaş özellikle köy salatalığı ve köy patlıcanı istiyor.
Sera patlıcanı daha çok ilaç ve gübre desteğiyle yetişiyor. Tarla patlıcanı ise doğal şartlarda yetiştiği için daha dolgun ve daha lezzetli oluyor. Bu nedenle vatandaşın tercihi de genellikle yerli ürünlerden yana oluyor.
Sera ürünleri yaz aylarında daha bol üretiliyor. Havaların sıcak olmasıyla üretici seraların üzerini açıyor ve verim artıyor. Bu nedenle yaz döneminde sera ürünlerinin fiyatı düşüyor. Ancak kış aylarında üretim azaldığı için sera ürünleri daha pahalı oluyor” ifadelerini kullandı.
