Şanlıurfa’da hemen her sofrada yerini alan Dondurmalı Helva, hem pratik yapımı hem de unutulmaz lezzetiyle vatandaşların favorisi haline geldi. Yöre mutfağının en sevilen tatlarından biri olan bu helva, özellikle kahvaltılarda ve akşam sofralarında sıkça tercih ediliyor.
Yumuşacık dokusu ve dondurmanın ferahlatıcı tadıyla birleşen bu lezzet, Urfa mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. İşte usta ellerden alınan orijinal Dondurmalı Helva tarifi:
Malzemeler:
- 1,5 su bardağı irmik
- 125 gram SÜTAŞ tereyağı
- 1 su bardağı SÜTAŞ süt
- Yarım su bardağı su
- 1 su bardağı şeker
- Fıstık
- Sade dondurma
Dondurmalı Helva Tarifi:
Öncelikle süt, su ve şekeri küçük bir tencereye alarak şeker eriyene kadar ısıtın. Şerbet hazır olduğunda soğumaya bırakın. Ayrı bir tencerede tereyağını eritin ve üzerine irmiği ekleyip tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kavurun.
İrmiğin rengi dönmeye başladığında şerbeti dikkatlice ekleyin ve kısık ateşte karıştırmaya devam edin. Helva şerbeti tamamen çekip kıvam aldığında ocaktan alın. Üzerine havlu kâğıt yerleştirip kapağını kapatarak yaklaşık 10 dakika demlenmeye bırakın.
Hazırladığınız helvayı sade dondurma ile birlikte servis ederek bu nefis Urfa lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz.
