Konya’dan Şanlıurfa’ya getirilen susamlar kavrulduktan sonra taş değirmenlerde öğütülerek tahin halini alıyor. Şanlıurfalılar tahini en çok pekmezle karıştırıp kullanırken üstüne fıstık dökmeyi de ihmal etmiyor.
Tahin susamdan elde edilen ve lif bakımından zengin bir besindir. Lifler sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olur ve bağırsak hareketlerini iyileştirir. Tahinin içerdiği sağlıklı yağlar da mideyi korur.
Tahin üretimindeki ana maddelerden olan susam tohumları, cilt hücrelerinin yenilenmesine ve erken yaşlanma belirtilerinin önlenmesine yardımcı olan amino asitler, E vitamini, B vitamini, mineraller ve yağ asitlerini içerir.
Tahin pekmezin kışın sıcak tutup yazın ise vücuda enerji verdiğinden bahseden Doney Vücudu pisliklerden, mikroptan, bakteriden arındırdığınıda söyledi.
“TAHİN PEKMEZ DEMİR EKSİKLİĞİNE İYİ GELİR”
Tahin pekmezin kilo aldırdığını, kalp sağlığını koruduğunu, astıma iyi geldiğini, bağışıklığı güçlendirdiğini söylen Fuat Doney,
“Tahin pekmezi karıştırın içerisine biraz da Urfa fıstığı koyarsan çok daha lezzetli olur. Bizim birçok müşterimiz bu sebeplerden dolayı tahin, pekmez alır.
Tahin pekmez kışın sıcak tutar yazın vücuda enerjiyi verir. Vücudu pisliklerden, mikroptan, bakteriden arındırır. Demir eksikliğine çok iyi gelir” dedi.
“TAHİN BEDENİMİZE FAYDALI OLAN BİR ŞEY”
Tahin pekmezin birçok derde deva olduğunu ifade eden Fuat Doney,
“Tahin pekmez şu an unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerimiz arasında birçok işletmede serpme kahvaltılarda, kahvaltı salonlarında bakıyorum, tahin pekmez nasıl masaya indirilirse aynı o şekilde de kalkıyor.
Arkadaşım bunu tüketin bu bizim canımıza, bedenimize faydalı olan bir şey. Pekmez üzümün suyu sıkıldıktan sonra odun ateşinde kaynatılması sebebi ile üzüm pekmezi elde edilir.
Tahinde Konya'dan getirtmiş olduğumuz susamlar kavrulduktan sonra taş değirmenlere sıkılarak tahin halini alır ve bunların ikisi karıştırıldıktan sonra üzerine de biraz fıstık eklenirse bir lezzet harikası ortaya çıkar” şeklinde konuştu.
“TAHİN İHTİYACI KADAR TÜKETİLMELİ”
Fuat Doney konuşmasının devamında ise şu ifadelere yer verdi:
“Bizim birçok müşterimiz evde hangisine ihtiyaç varsa, ikisi yoksa ikisi tahin yoksa pekmezi, pekmezi yoksa tahini hangisi yoksa onu alırlar.
Yeterli oranda seni rahatsız etmeyecek derecede tüketebilirsin çünkü, bunun içerisinde zararlı bir madde yok.
Tahin pekmez bizim atalarımızdan dedelerimizden nasıl yapılmışsa aynı şekilde yapılan, üretilen ve günümüze kadar gelen bir ürün” ifadelerini kullandı.