Sıkıcık çorbası nedir? İşte tarifi ve adım adım yapılışı…

Malzemeler:

• 1 büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 1 havuç
• 2 patates
• 2 kabak
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 8 su bardağı tavuk veya sebze suyu
• Tuz ve karabiber
• Yarım limon suyu (isteğe bağlı)
• Taze nane veya dereotu (süslemek için)

Yapılış:

1. İlk adım olarak, soğanı ve sarımsakları ince bir şekilde doğrayın.
2. Tencereye yağı ekleyin ve ısınınca doğradığınız soğan ve sarımsakları içine atın. Renkleri dönene kadar kısık ateşte soteleyin.
3. Ardından kabuklarını soyduğunuz havuç, patates ve kabakları küçük küpler halinde kesin. Yeşil mercimeği de yıkayın.
4. Tavuk veya sebze suyunu tencereye ekleyin. İsterseniz su yerine tavuk veya sebze suyu kullanabilirsiniz. Tuz ve karabiberi de ekleyin.
5. Sebzeleri tencereye ilave edin ve kaynamaya bırakın. Daha sonra ateşi kısın ve sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 20-25 dakika sürebilir.
6. Sebzeler iyice yumuşadığında, tencereyi ocaktan alın ve çorbanın içinden bir miktar sebzeyi ayırın. Bu, çorbanın içinde hala bazı parçacıkların olmasını sağlayacaktır.
7. İsterseniz bu aşamada limon suyunu ekleyebilirsiniz. Limon suyu çorbanın tazeliğini artırır.
8. Ayırdığınız sebzeleri tekrar çorbaya ekleyin ve karıştırın.
9. Servis yapmadan önce üzerini taze nane veya dereotu ile süsleyin.
10. Sıcak sıkıcık çorbanız hazır. Yanında bir dilim ekmekle veya çıtır lavaşla servis yapabilirsiniz.

Bu sıcacık ve lezzetli çorba, soğuk kış günlerinde sizi ısıtacak ve vitamin ihtiyacınızı karşılayacaktır. Afiyet olsun!