Birçok yemekte kullanılan çeşit çeşit baharatların arasından Şanlıurfa’ya özgü olan yedi türlü baharat mutfakların vazgeçilmezi haline gelmektedir. Osmanlı mutfağından gelen bu özel karışım yemeklerde bıraktığı eşsiz tadıyla diğer bölgelerden gelen müşterilerinde ilgisini çekiyor.
Urfanatik mikrofonlarımıza konuşan Fuat Doney, yedi türlü baharatın yoğun ilgisinden bahsederken bu baharatın etli yemeklerde, tavuk soslarında, marinelerde, çiğ köfte ve lahmacunlarda rahatlıkla kullanılabildiğini de vurguladı. Vatandaşlara kullanacakları baharatın alerjik bir durum olmaması için satın alacakları yerde belirtmelerini de vurguladı.
Doney ayrıca, yedi türlü baharatın yemeklerde az tüketilmesini önerdi. Fiyat açısından ürünün ortalama 500 TL olduğunu belirten Doney, “Fiyat, karışımdaki baharatların piyasa durumuna göre değişiyor. Ancak en kaliteli ürünü almak isteyenler için bu fiyat geçerli” ifadelerini kullandı.
“YOĞUN BİR İLGİ VAR”
Şanlıurfa’ya özgü yedi türlü baharat hakkında bilgi veren Fuat Doney; “Burada Türkiye'nin her yerine ürün gönderimi sağlamaktayız. Yedi türlü baharat Şanlıurfa ve Gümüşhane Anadolu bölgesinde mutfaklarımızda yoğun olarak kullanılan bir baharat Eski Osmanlı zamanında, eski Osmanlı mutfağında kullanılan baharatların karışımından oluşur. Aynı zamanda ürünümüzü tüm etli yemeklerde, et ve tavuk soslarında, marineler de, çiy köftede, lahmacunlarda ve dolmalarda gönül rahatlığıyla kullanabilir. 7 türlü baharata yoğun bir ilgi var ve belli bir kesim tarafından çok sevilerek kullanılmakta olsa dahi bir kesim tarafından da bilinmiyor. Diğer kesime de zaten bizler kendimiz öneriyoruz. Biz içerik bilgisi maalesef vermiyoruz çünkü ürün işletmemize özel olarak karıştırılan bir ürün ve ürün reçetesi bizde olduğu için içerik bilgisi maalesef veremiyoruz. Alerjik bir durumunuz varsa bize bildirirseniz içerisinde o ürünün olup veya olmadığını bildiriyoruz. Ama aksi halde içerik bilgisi maalesef sevke veremiyoruz.” İfadelerini kullandı.
“500 LİRA DAN SATIŞ YAPIYORUZ”
Yedi türlü baharat fiyatı ve kalitesi hakkında konuşan Doney şu ifadeleri kullandı; “Yabancı müşteriler zaten bu ürünü bilmiyorlar. Bu yoğunlukla Urfa ve çevresindeki illerde, Gölbaşı ve Ankara bölgesinde de kullanılan bir ürün. Bundan dolayı dışarıdan gelen müşterilerimize, il dışından gelen müşterilerimize özellikle bizler öneriyoruz. “Efendim bu ürünü de alabilirsiniz, bu ürünü de kullanabilirsiniz” diyerekten burada hem rehasını ve kokusunu tattırıp hem de satışını sağlıyoruz. Fiyatlarımız şu an ortalama olarak 500 lira dan satış yapıyoruz. Tabii bu içerisindeki karışım olan baharatların fiyatlarının yükselişine veya düşüşüne göre elbette ki değişkenlik göstermekte. Kaldı ki piyasamızda birçok çeşit yedi türlü baharat bulunmaktadır. Bunlarda da fiyatlar içerisindeki ürüne hani kalitesini ve lezzetini ve fiyatını göre değişkenlik göstermektedir. Ama en kaliteli ürünü almak istiyorsanız bu ürün 500 TL.”
“AZ TÜKETİLMELİDİR”
Yaptığı konuşmanın devamında Doney; “Yedi türlü baharatın kalitesini yemekte kullanırken rehasından tadından anlayabilirsiniz. Bir yemeğe bir çay kaşığı baharat kullanmanız yeterlidir. Kullanmanız sekiz kişilik bir çeyrek köfteye bir çay kaşığı veya yarım çay kaşığı yeterli oluyor. Zaten içerisinde yedi tane baharatın karışımından oluştuğu için yoğun bir tadı vardır. Ve Bölgede bu ürün 5 türlü baharat 41 türlü baharat veya 77 veya 1001 çeşit baharat diye adlandırılmaktadır. Bunların tamamının ana temeli 7 türlü baharattan geçmektedir. Diğerleri de işte 5 türlü 21 çeşit 41 çeşit 51 çeşit 1001 çeşit baharatların tamamı satış stratejisidir. Ben size 20 çeşit 21 çeşit veya 41 çeşit baharatı tükettirirsem müşteri mide spazmından hastanelik olur. Ondan dolayı bu ürün az tüketilmelidir ve yemeklerde az az kullanılmalıdır.” İfadelerini kullandı.
