Şanlıurfa’ da havaların ısınmasıyla birlikte dondurma satışları da hareketlendi. Vatandaşlar bu sıcak havalarda serinlemek amacıyla dondurmaya büyük ilgi gösterdi. Uzmanlar ise yaz döneminde dondurma tüketiminde hijyen koşullarının büyük önem taşıdığına dikkat çekiyor.
Urfanatik mikrofonlarımızı uzattığımız dondurmacı Kenan Ericek kaliteli dondurma hakkında vatandaşlara bilgiler verdi. Ericek, özellikle doğal içerikli ve katkısız ürünlere olan ilginin son yıllarda belirgin şekilde arttığını ifade ederek yapılan dondurmanın en zor kısmının kaynatılma aşaması olduğunu belirtti.
Sıcak havaların etkisiyle satışların arttığını ifade eden dondurmacı Ericek, gençlerin de bu mesleğe ilgi göstermesini istiyor. Ericek, dondurmacılığın sabır ve emek isteyen bir iş olduğunu belirterek, gençlere küçük işlerden başlayıp daha sonra büyük işlere yönelmeleri gerektiğini ifade etti.
Dondurma fiyatlarına değinen Ericek artan üretim maliyetleri ve meyve fiyatlarındaki yükselişinden sonra dondurmadaki son fiyatların sade dondurmanın 400 TL, karışık dondurmanın 500 TL fıstıklı dondurmanın 600 TL olduğunu belirtti.
“GRAM YAĞINI ALMADAN GETİRİYORUZ”
Dondurma yapım aşamasından bahseden Kenan Ericek, “90 yıldır bu işletmeyi işletiyoruz. Dedem, babam, biz ve 4. nesil şu anda çalışıyor. Dondurmaları kendi ineklerimizden yani kendi çiftliğimizin ineğinden gram yağını almadan getiriyoruz. Bunun bir kaynatma aşaması var. Kıvamını tuturmak var salep var. Salep dediğimiz içtiğimiz salep değil. dondurma salep. Yani dondurmanın ham maddesi. İyicene kaynatıp, kıvama getirip, ondan sonra dondurmayı makinede yapıp müşterilerimize sunuyoruz.” Dedi.
“EN ZOR KISMI KAYNATILIMASI”
Dondurmanın fiyatına da değinen Ericek; “Biz şu an dört çeşit dondurma yapıyoruz bunlar sade, limon, fıstıklı, kakaolu. Yani ben şöyle söyleyeyim ne kadar sıcak olursa o kadar dondurma satılır. Bu işin en zor kısmı kaynatılıması çok çok zahmetli bir iş. Yani en az bir 4 saat, 5 saat kaynatma sürekli başında duracaksınız. Yani onun kıvamını tutturmak dondurma için çok çok önemli. Bu işin en güzel yani ise müşterilerimiz ve satış. Genlere dondurmacı işini tavsiye ederken işe dikkatlice bakacaklar. Nasıl söyleyeyim? Bulaşıktan başlayıp efendime söyleyeyim garsonluk, ondan sonra imalat kısmı küçük yaşta ta bu yaşa kadar emek, emek. Şu an ki dondurma fiyatı sade dondurma kilogramını söyleyeyim 400 TL, karışık 500 TL. Tek fıstıklı 600 TL o da fıstıktan dolayı.”İfadelerini kullandı.
