-

Osmanlı geleneğine dayanan lezzete talep artıyor

Şanlıurfa'da çeşitli tahıl ürünleri özenle karıştırılıp kavrularak hazırlanan ve kavurga adı verilen lezzet, tezgahlarda yerini aldı.

Şanlıurfa'da kış aylarında popüler hale gelen kavurga, çeşitli tahıl ürünlerinin bulunduğu, buğday, nohut, menengiç, kendir tohumu, susam ve bulgurun karıştırılıp kavrulmasıyla hazırlanan bir lezzet olarak öne çıkıyor.  Kavurga yöre halkı tarafından hem sağlık hem de lezzet açısından oldukça fazla tercih ediliyor.

“FAYDASI SAYMAKLA BİTMİYOR”

Kuruyemiş satışı yapan esnaf Ömer Seyis kavurganın insan sağlığına çok faydalı olduğunu belirterek,” Kavurga, kış gecelerinin vazgeçilmezi olan kuruyemiş çeşitlerinden bir tanesidir.  Benim annem  eskiden bulguru, kendir tohumunu, menengici ve nohutu kaynatıp yapardı. Eski dönemlerde karpuzun çekirdeğini kurutup kavurgaya eklerdik.  Yani bunların hepsini yazın muhafaza ederek, kışın kavurup çerez niyetine yerdik.  Faydası çok ve  insan vücudunu tok tutuyor . Fiyatı 90 liradır ”dedi.

“OSMANLI GELENEĞİNİ DEVAM ETTİRELİM” 

Havaların soğumasıyla kuruyemişte satışların artış gösterdiğini söyleyen esnaf  Hüseyin Korkmaz,” Eskiden bu kadar kuruyemişçi yoktu ve kavurga her evde yapılırdı. Kış gecelerinin vazgeçilmez çerezidir.   Eski zamanlardan bugüne kadar bizlerde kavurga yapılır. Kavurga çerezi, menengiç, kendir tohumu, buğday, karpuz çekirdeği, kırık leblebi, çekirdek içinden oluşuyor. Kilosu 90 liradır. Talep oldukça var. Eski insanlar bildikleri için alıyorlar. Yabancı turistler ise  tarihini merak edip alıyorlar. Gençler tadını bilmedikleri için tercih ediyorlar. Faydaları çoktur ve her bir ürünün ayı ayrı faydası vardır   büyüklerimize şunu söylemek istiyorum çocuklarına evde yapsınlar yani Osmanlı geleneğini devam ettirelim ”şeklinde konuştu.

04 Ara 2023 - 15:09 - Yaşam

urfanatik.com son bir ayda 2.720.191 kez ziyaret edildi.


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Urfanatik Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Urfanatik Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Urfanatik Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Urfanatik Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.