Tarım ve Orman Bakanlığı, 81 ilde yürüttüğü denetimlerde toplu tüketim yerlerindeki kayıt/onay durumlarını, hijyen koşullarını ve muhafaza sıcaklıklarını düzenli olarak kontrol ediyor. 2025 yılı içerisinde yapılan 1 milyon 103 bin 52 denetimde uygunsuzluk tespit edilen işletmelere 25 bin 749 idari para cezası uygulanırken, toplam 2 milyar 206 milyon 162 bin 590 TL tutarında yaptırım kararı alındı. Ayrıca 495 işletme hakkında Cumhuriyet savcılıklarına suç duyurusunda bulunuldu.
Bakanlık ayrıca, tüketicilerin gıda okuryazarlığını artırmak amacıyla sosyal medya kampanyaları, okul eğitimleri ve işletmelerde bilgilendirme faaliyetleri yürütüyor. Türkiye, bu yıl Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi’nin #SafeSafe2Eat kampanyasına da katıldı.
ERKEN BİLDİRİM PROGRAMI İLE RİSKLİ DURUMLAR ANINDA TAKİP EDİLİYOR
Sağlık Bakanlığı ve il sağlık müdürlükleri tarafından yürütülen “Gıda Kaynaklı Zehirlenmelerde Erken Bildirim Programı” sayesinde olası salgın belirtileri hızlı şekilde takip ediliyor. Şikayet üzerine yapılan kontrollerde ürünlerden numune alınıyor ve halk sağlığı laboratuvarlarında inceleniyor. Uygunsuzluk tespit edilmesi halinde konu, ilgili kurumlarla birlikte eş zamanlı olarak savcılığa iletiliyor.
GIDA ZEHİRLENMELERİNE KARŞI DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
- Yetkililer, gıda zehirlenmelerine karşı vatandaşların şu kurallara dikkat etmesi gerektiğini belirtti:
- Yemekler pişirildikten sonra en kısa sürede tüketilmeli; oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemeli.
- Sıcak tutulacak gıdalar 65°C’nin altına düşmemeli ve bu sıcaklıkta 3 saatten fazla bekletilmemeli.
- Catering firmalarının Bakanlık İşletme Kayıt Belgesine sahip olup olmadığı mutlaka kontrol edilmeli.
- Çiğ ve pişmiş ürünler aynı ekipmanla hazırlanarak çapraz bulaşmaya yol açılmamalı.
- Et, pilav ve salatalar kapalı kaplarda taşınmalı.
- Kullanılan suyun içilebilir nitelikte olması sağlanmalı; kuyu veya tanker suları için analiz raporu bulunmalı.
- Artan yemekler ertesi gün yeniden ısıtılarak servis edilmemeli.
- Belirti gösteren kişiler (bulantı, karın ağrısı, halsizlik) hemen 112’ye yönlendirilmeli.
- Toplu yemek sağlayan işletmeler, her öğünden en az 72 saat numune saklamak zorunda.
GIDA GÜVENLİĞİ İÇİN DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN KURALLAR
- Açıkta satılan gıdalar mümkün olduğunca tercih edilmemeli.
- Doğadan toplanan mantar, meyve ve otlar uzman onayı olmadan tüketilmemeli.
- Bozulmuş, şişmiş veya rengi değişmiş konserveler kesinlikle yenmemeli.
- Şüpheli ürünler ALO 174 Gıda Hattı veya WhatsApp İhbar Hattı üzerinden bildirilmelidir.
- Vakayla ilişkili örnek ürün ve ambalajlar mutlaka saklanmalı.
