Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması 2024 yılı çiğ süt üretim istatistiklerinde elde edilen verileri kamuoyu ile paylaştı.
2024 çiğ süt üretim istatistiklerinde çiğ süt üretimi 2023 yılında 21 milyon 481 bin 567 ton olan çiğ süt üretim tahmini, 2024 yılında yüzde 4,7 artarak 22 milyon 487 bin 757 ton oldu.
Bir önceki yıla göre inek sütü üretimi yüzde 5,4 ve manda sütü üretimi yüzde 35,1 artarken, koyun sütü üretimi yüzde 2,9 ve keçi sütü üretimi yüzde 11,2 azaldı.
2023, 2024 YILINDA ÜRETİLEN ÇİĞ SÜTÜN KULLANIMI
- Tarımsal işletmeler tarafından 2024 yılında üretilen çiğ sütün yüzde 57,7'si süt toplama merkezlerine ve süt işleme tesislerine (süt fabrikaları, mandıralar vb.) yüzde 18,3'ü ise doğrudan tüketiciye veya sokak sütçüsü, tüccar, pastane, dondurmacı vb. yerlere satılmıştır.
- Üretilen çiğ sütün yüzde15,9'u "hanehalkı" niteliğindeki tarımsal işletmeler tarafından süt ürünü üretmek için kullanılmıştır. Sağıldıktan sonra hayvan besleme amacıyla kullanılan çiğ süt oranı yüzde v4,8 hanede tüketilen ve ücretsiz olarak verilen çiğ süt oranı yüzde 1,1'dir. Üretim ve işleme sürecinde meydana gelen kayıplar (bozulma vb.) toplam üretimin yüzde 0,1'ini oluşturmaktadır. Kullanım alanı bilinmeyen(1)çiğ süt oranı ise yüzde 2,0'dır.
Kaynak: Türkiye İstatistik Kurumu
