Şanlıurfa’nın geleneksel lezzetleri arasında yer alan bişe tatlısı, özellikle ev yapımı tatlılar arasında önemli bir yere sahip. Sade ama etkileyici tadıyla öne çıkan bu tatlı, yıllardır Urfalıların sofralarında kendine yer buluyor.
Tatlı severlerin ilgisini çeken bişe, özellikle çay saatlerinde ya da özel günlerde sıkça tercih ediliyor.
BİŞE TATLISININ İÇİNDE NE VAR?
Bu tatlının lezzet sırrı, az ama etkili malzemelerinde gizli. Bişe yapımında şu malzemeler kullanılır:
- 3 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıvı yağ
Yapımında kullanılan sirke, hamura çıtırlık kazandırırken; yağ, tatlının kıvamını dengelemeye yardımcı olur. Tuz ise tatlıyı daha da lezzetli hale getirir.
BİŞE TATLISI NASIL YAPILIR?
Bişe tatlısının yapımı oldukça pratiktir. İşte adım adım tarif:
Derin bir kaba un, tuz ve sirke konur.
Karışıma azar azar su eklenerek yoğrulur ve yumuşak bir hamur elde edilir.
Hamur bezelere ayrılır ve ince şekilde açılır.
Açılan hamur şeritler halinde kesilir veya isteğe göre şekil verilir.
Kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartılır.
Kızaran bişeler yağdan alınır, isteğe göre şeker ya da pudra şekeri ile servis edilir.
