Şanlıurfa'da usta eller tarafından hazırlanan soğuk baklavanın, bu yıl ki kilogram fiyatı 400 ila 450 lira arasında değişiyor.
Türkiye'nin en sıcak illerinden biri olan Şanlıurfa'da hava sıcaklıkları yaz aylarında 40-45 dereceye kadar yükseliyor.
Sıcak havalarla birlikte kentte yaşayan vatandaşlar serinlemek için soğuk ürünler tüketmeye başlıyor.
Çoğu kişinin vazgeçilmezi olan Baklava Şanlıurfa'da usta eller tarafından geçerek soğuk baklavaya dönüştürülüyor. Soğuk baklava tadı ile vatandaşların vazgeçilmez tercihlerinden biri haline geldi.
Soğuk baklava, süt, çikolata ve üzerine şekerpancarı şerbetinin dökülmesi ile elde edilerek, adeta damaklara hitap ediyor.
Kentte soğuk baklava satışı yapan esnaf Ömer Faruk Çiğdem, başarının sırrının tamamen onun serinliğinde yattığını vurgulayarak, baklavalarını vatandaşlara sağlıklı bir şekilde sunmak için dolaplarda muhafaza ettiğini söyledi.
“ SON 5 YILDIR ŞANLIURFA ‘DA VE TÜRKİYE GENELİNDE SOĞUK BAKLAVA RAĞBET GÖRÜYOR”
Soğuk baklavanın iki türden yapıldığını söyleyen Ömer Faruk Çiğdem” birinci çeşit soğuk baklava, ikinci çeşit ise çikolatalı soğuk baklava. Soğuk baklavanın özelliği, diğer baklavalardan daha farklı olmasıdır. Çünkü soğuk baklavada normal şerbet kullanılmıyor. Süt ve çikolata kullanılıyor. Özellikle son 5 yıldır hem Şanlıurfa ‘da hem Türkiye genelinde soğuk baklava rağbet görüyor. Bu baklava genel olarak Gaziantep ‘te yapılıyor. Soğuk baklavanın püf noktası soğuk olmasıdır. Bu baklavayı buzdolabında muhafaza ediyoruz. Bir diğer püf noktası da üzerine şekerpancarının dökülmesi yani bütün lezzet ordadır” şeklinde konuştu.
“SOĞUK BAKLAVAYI ALMANYA, HOLLANDA, FRANSA ‘YA DA GÖNDERİYORUZ”
Ömer Faruk Çiğdem konuşmasının devamında ise “Biz soğuk baklavayı Almanya, Hollanda, Fransa ‘ya kadar gönderiyoruz. Kalın köpük halinde buzlu olarak paketleyip uçakla gönderiyoruz. Müşteriler rahatlıkla bu baklavayı tüketebilir. Satışlarımız şu anda çok iyi gidiyor. Güneydoğu bölgesinde olduğumuz için fiyatlar biraz düşük, çikolatalı soğuk baklavayı 400 liradan, fıstıklı soğuk baklavayı da 450 liradan satıyoruz. Fıstıklı soğuk baklavada dıştık hem içinde olduğu için hem de dışında olduğu için fiyatı da farklı olabiliyor. Yaz mevsiminde soğuk baklavsoğuk baklava tüketilebilecek bir tatlı çeşididir” dedi.