Meteoroloji Genel Müdürlüğü’nün uyarılarının ardından, Şanlıurfa’da kar yağışı dün öğle saatlerinden itibaren etkili olmaya başladı. Özellikle akşam saatlerinde yoğunlaşan yağış, sabah saatlerinde de kent merkezi ve çevre ilçelerde etkisini sürdürdü. Kar kalınlığı, kentte bazı bölgelerde 20 santimetreye kadar ulaştı.
GELENEKSEL LEZZET: KARSAMBAÇ
Kar yağışı günlük yaşamı olumsuz etkilese de, Şanlıurfa’da her kar sonrası adeta bir gelenek canlanıyor. Vatandaşlar, temiz kar ve pekmezi karıştırarak hazırladıkları “karsambaç” tatlısını sofralarına taşıyor.
KARLI PEKMEZİN TARİHİ OSMANLI’YA DAYANIYOR
Karsambaç olarak bilinen bu tatlı, tarihi kökenlerini Osmanlı dönemine dayandırıyor. Sıcak yaz günlerinde serinlemek isteyen halk, o dönemde dağlardan getirilen kar ve buzları muhafaza ederek üzerine şerbet veya pekmez eklerdi. Bu doğal ve ferahlatıcı tatlı, Osmanlı bürokratları ve zenginler tarafından halka dağıtılırdı.
KARSAMBAÇ NASIL HAZIRLANIR?
Hazırlığı oldukça basit olan karsambaç için temiz bir kase kar yeterli oluyor. Üzerine yarım çay bardağı pekmez ekleniyor ve hafifçe karıştırıldıktan sonra tüketilebiliyor. Bu basit yöntem, tatlı ihtiyacını doğal şekilde karşılıyor.
FAYDALARIYLA DOĞAL BİR TATLI
Karsambaç, rafine şeker içermediği için vücudun tatlı ihtiyacını sağlıklı bir şekilde karşılıyor. Doğal ve ferahlatıcı bir seçenek olarak öne çıkan bu tatlı, hem lezzeti hem de geleneksel değerleriyle Şanlıurfa’da kar yağışının vazgeçilmez ritüellerinden biri haline geldi.
