Bereketli toprakları ile bilinen Şanlıurfa, bu kez fıstığı ve buğdayı ile değil Siverek, Ceylanpınar ve Viranşehir gibi daha birçok ilçesinde yetişen bitkileri ile dikkat çekiyor.
Kırsal kesimlerde uzunca yıllar tüketilen bitkiler şimdilerde kent merkezinde pazar tezgahlarında satışa sunuluyor.
İlçelerde yaşayan vatandaşların dağ eteklerinde topladıkları bitkiler görünümleri kadar lezzetleri ile de tercih nedeni oluyor.
Yemeğe düşkün Şanlıurfalılar bu bitkileri pide, yemek ve yemeklerin yanında salata benzeri şekillerde de tüketebiliyor.
Ancak her yıl uygun fiyatta satışa sunulan bu ürünler 2025 yılının bahar döneminde vatandaşların cebini yaktı. Satıcılar fiyatların düşmeyeceğini aktardı.
2025 kışı Şanlıurfa’da fazlasıyla kurak geçti diyen esnaf Ömer Kılıç, bu yıl için fiyatlarda düşüş olmayacağını belirtti.
Urfanatik mikrofonlarına konuşan Esnaf Ömer Kılıç fiyatlara rağmen vatandaşların yoğun ilgisinden bahsederken en sık kullanılan yemekleri de açıkladı.
“AKBANDIR VAR TEZGAHLARIMIZDA”
Temin edilen bölgeler için konuşan Esnaf Ömer Kılıç; “Bu bitkiler bize Siverek, Viranşehir ve Ceylanpınar ve Mardin’den geliyor. Akbandır var tezgahlarımızda. Akbandır’dan gözleme, pilav, katmer yapılırken vatandaşlar sade olarak da tüketmeyi tercih edebiliyor. Etten daha lezzetli diyebilirim akbandır için” dedi.
TEZGAHLARDA KENGER SATIŞI
Kengerin kullanım alanlarını açıklayan Esnaf Kılıç; “Kenger var tezgahlarımızda şuan tam dönemi diyebilirim. Lebenisi, pilavı, cacığı olur bazen ise ham bir şekilde tüketiliyor. Bu organik köy ürünü, hepsi dağ eteklerinde yetişiyor. Şuan bu tezgâhta ne ararsan mevcut. Hiçbir yerde bulunmayan otları dahi vatandaşlar için getirdim. Kengerin kendisi zaten tam bir şifa kaynağı. Her şeye faydalı bir bitki” ifadelerinde bulundu.
“FİYATLAR NEDEN UÇUK?”
Fiyatlara değinen Esnaf Ömer Kılıç; “Akbandır 150-200 TL arası, kenger 100-150 TL arası, ebegümeci var 80-100 TL arası, pune var 100-150 TL arası, yani kalitesine göre değişiyor fiyatlarımız. Fiyatlar yağmur olmadığı için bu kadar yüksek ve yükselmeye de devam edecek. Yeterli miktarda yağış olsaydı fiyatlarımız 50 TL’ye kadar düşebilirdi” sözlerini sarf etti.
