Şanlıurfa mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan ve kente özgü isotun hammaddesi olarak bilinen acı biberler tezgâhlardaki yerini almaya başladı.
“İsot şehri” olarak anılan Şanlıurfa’da yeni sezonun ilk acı biberleri pazarlarda yoğun ilgi görürken, kilosu 100 TL’den satışa sunuldu.
Kentte özellikle yaz aylarının yaklaşmasıyla birlikte isot hazırlıkları da hız kazandı. Vatandaşlar sabahın erken saatlerinden itibaren semt pazarları ve manavlara giderek isotluk biber almaya başladı.
Şanlıurfalıların geleneksel yöntemlerle hazırladığı isot için ilk ürünlerin piyasaya çıkmasıyla birlikte hareketlilik yaşandı.
Pazarcı esnafı, sezonun ilk ürünleri olması nedeniyle fiyatların yüksek olduğunu belirtirken, önümüzdeki haftalarda hasadın artmasıyla birlikte fiyatlarda düşüş yaşanabileceğini ifade etti. Şu anda kaliteli acı biberin kilosunun 100 TL’den alıcı bulduğu öğrenildi.
Şanlıurfa’da sadece yemeklerin vazgeçilmezi değil aynı zamanda önemli bir kültürel değer olarak görülen isot, her yıl binlerce aile tarafından evlerde geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor. Güneşte kurutulan, çeşitli işlemlerden geçirilen ve kendine özgü aromasıyla dikkat çeken Şanlıurfa isotu, Türkiye’nin birçok iline de gönderiliyor.
Vatandaşlar ise fiyatların yüksek olmasına rağmen isot tüketmekten vazgeçmediklerini belirterek, “Urfa’da isot sofranın olmazsa olmazıdır. Her şeye rağmen alıp tüketiyoruz” ifadelerini kullandı.
