Şanlıurfa mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan pırpırım, yaz aylarının gelmesiyle birlikte pazar tezgâhlarında yeniden yerini aldı.
Kent sakinlerinin severek tükettiği ve özellikle çiğköftenin yanında sıkça tercih edilen pırpırım, hem lezzeti hem de serinletici etkisiyle vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor.
Şanlıurfa semt pazarlarında satışa sunulan pırpırımın kilosu 50 TL’den alıcı buluyor. Taze olarak Kentin sıcak havasında hafif ve sağlıklı besinlere yönelen vatandaşlar, sofralarında pırpırıma sıkça yer veriyor.
Yörede “semizotu” olarak da bilinen pırpırım, Şanlıurfa mutfağında farklı şekillerde tüketiliyor. En çok tercih edilen kullanım alanlarının başında ise salatası geliyor. Domates, soğan, limon ve nar ekşisiyle hazırlanan pırpırım salatası, özellikle acılı çiğköftenin yanında tamamlayıcı lezzet olarak sofralarda yer alıyor.
Pazarcı esnafı, havaların ısınmasıyla birlikte pırpırıma olan talebin arttığını belirterek, ürünün taze ve doğal olması nedeniyle yoğun ilgi gördüğünü söyledi. Esnaf, “Şanlıurfa’da pırpırım sofraların olmazsa olmazı. Özellikle çiğköfte alan vatandaşlar yanında mutlaka pırpırım da alıyor. Salatası çok seviliyor” dedi.
Uzmanlar ise pırpırımın sağlık açısından oldukça faydalı bir bitki olduğuna dikkat çekiyor. İçerdiği vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini destekleyen pırpırımın, aynı zamanda serinletici etkisiyle yaz aylarında tercih edildiği belirtiliyor. Lif bakımından zengin olması nedeniyle sindirim sistemine de katkı sunduğu ifade ediliyor.
