Şanlıurfa, Türkiye’nin en büyük fıstık üretim merkezlerinden biri olarak bilinirken, 8 Ekim 2025 Çarşamba günü açıklanan güncel fıstık fiyatları piyasada büyük yankı uyandırdı. Bu yıl yaşanan doğal afetler ve “yok yılı” etkisi nedeniyle fıstık rekoltesinde ciddi düşüş yaşandı. Arzın azalması fiyatlarda sert artışlara yol açtı.
DOĞAL AFETLER REKOLTEYİ VURDU
Bahar aylarında yaşanan don olayları, yaz aylarında etkili olan kuraklık ve üretimin doğal döngüsünde yer alan “yok yılı” faktörü, Şanlıurfa’da fıstık üretimini olumsuz etkiledi. Beklenenin çok altında kalan ürün miktarı, sezon başından itibaren fiyatların hızla yükselmesine neden oldu.
FISTIK FİYATLARINDA TARİHİ ARTIŞ
Sezon başında kilogramı yaklaşık 500 TL’den satılan yaş fıstık, kısa sürede 800 TL’ye kadar yükseldi. Geçen yıl kilosu 250-300 TL arasında değişen yaş fıstık, bu yıl 600 TL’nin üzerine çıktı. Özellikle baklava ve tatlı sektörünün vazgeçilmezi olan baklavalık fıstık ise bazı tezgâhlarda 2.000 TL’ye kadar alıcı buluyor.
SEKTÖR ZORLUK YAŞIYOR
Fıstık fiyatlarındaki bu artış, özellikle tatlı ve pastacılık sektöründe faaliyet gösteren esnafı zor durumda bırakıyor. Artan maliyetler ürün fiyatlarına yansırken, üreticiler ise düşük verime rağmen yükselen fiyatların zararlarını bir nebze telafi ettiğini ifade ediyor.
FİYATLAR EL YAKIYOR
Şanlıurfa Şiracılar ve Fıstıkçılar Esnaf Odası tarafından paylaşılan verilere göre, güncel fıstık fiyatları şu şekilde:
Eski Kabuklu Kırmızı 480-550TL
Yeni Kabuklu Kırmız 500- 600 TL
Eski Boz Kavlak 650-700TL
Yeni boz kavlak 700- 770 TL
Boz İç Fıstık. 1500-1920TL
Meverdi Fıstık iç 1300-1400 TL
Kırmızı Fıstık iç 1000-1350 TL
Kırmızı Kavlak 600 670 TL
Çeltik Kavlak 480 530TL
Siirt Fıstık 500-590TL
