Şanlıurfa’da zerde olarak bilinen tadının gayet güzel olduğu vatandaşlar tarafından lezzetle tüketilen bu tatlı günümüzde halen de tüketiliyor. Zerde tatlısı hafif ve güzel olduğundan çokça tüketiliyor. Genellikle özel ve anlamlı günlerde yapılan bu tatlı ikram olarak veriliyor.
Hac ve umreden gelen vatandaşlar bu tatlıyı yaparak gelen misafirlere ikram ediyor. Bu tatlının hafif olması ve tadının güzel olması vatandaşların ilgisini çekiyor.
ZERDE TATLISININ MALZEMELERİ
1 çay bardağı kırık pirinç
6-7 su bardağı su 1 su bardağı toz şeker
3 tatlı kaşığı nişasta
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı safran (zerdeçal)
1 yemek kaşığı gül suyu
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
ZERDE TATLISININ YAPILIŞI
Su ve pirinç bir kaba alınarak yaşlanmaya bırakılır.
Pirinçler iyice haşlanınca şeker, safran, güldüğü, dolmalık fıstık, kuş üzümü eklenir, azca kaynatılır.
1 çay bardağı su ile nişasta eritilir ve tencereye koyulur.
2-3 dk daha kaynatılıp kaselere pay edilir.
