Şanlıurfa’da yazlık sebze üretimi kapsamında yapılan hazırlıklar tüm hızıyla sürerken, kentin dört bir yanında salçalık domates sezonu başladı.
Türkiye'nin salçalık domates üretiminde önemli merkezlerinden biri olan Şanlıurfa'nın Eyyübiye ilçesinde yılın ilk domates ekimi gerçekleştirildi. Nisan ve Mayıs aylarında tarlalara ekilen domatesler yeşerdi; hasadın ise Ağustos ayı sonuna ve Eylül’e kadar sürüyor.
GAP'ın başkenti olarak bilinen Şanlıurfa, her yıl Ağustos ve Eylül aylarında adeta kırmızıya bürünüyor. Domateslerin güneş altında salçaya dönüştüğü bu dönem, kentin en renkli zamanlarından biri olarak kabul ediliyor. Ev yapımı, katkısız ve tamamen organik olması nedeniyle salça, Şanlıurfa mutfağında vazgeçilmezler arasında yer alıyor.
Ağustos ayında salça sezonunun açılmasıyla birlikte kent sakinleri pazarlarda salçalık yerli domates arayışına giriyor. Domatesler ya sıkma tesislerinde ya da kadınların geleneksel yöntemlerle ezmesiyle salçaya dönüştürülüyor. Kentin simgelerinden biri olan isotla birlikte, evlerin damlarında kurumaya bırakılan salçalar, Şanlıurfa'nın özgün kültürel dokusunu yansıtan görüntüler oluşturuyor.
Her yıl olduğu gibi bu yıl da Şanlıurfa, salça mevsimiyle birlikte kendine has atmosferi ve kırmızıya bürünen sokaklarıyla dikkat çekiyor.
