Sağlık Bakanlığı, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde vatandaşları sağlıklı beslenme ve gıda hijyeni konularında uyardı. Bakanlıktan yapılan açıklamada, bayram süresince porsiyon kontrolünün elden bırakılmaması, etlerin doğru pişirme yöntemleriyle hazırlanması ve saklama kurallarına titizlikle uyulması gerektiği vurgulandı. Dengeli beslenme ve gıda güvenliğinin önemine dikkat çekilen açıklamada, kronik hastalığı olanların da beslenme düzenlerine ekstra özen göstermesi gerektiği hatırlatıldı.
BAYRAMDA DENGELİ BESLENME VE PORSİYON KONTROLÜ ŞART
Sağlık Bakanlığı, bayram döneminde artan et tüketiminin doğru yönetilmesi ve sağlıklı beslenme alışkanlıklarının korunması gerektiğinin altını çizdi. Hem kronik hastalığı olanların hem de sağlıklı bireylerin porsiyon kontrolüne dikkat etmesi istenirken, güne mutlaka kahvaltıyla başlanması, süt ürünleri ve tam tahıllı gıdalara yer verilmesi önerildi.
Açıklamada ayrıca, kırmızı etin tek başına değil, sebzelerle pişirilerek veya salata eşliğinde tüketilmesinin daha sağlıklı olduğu belirtildi. Etin yanı sıra bayram tatlıları ve hamur işlerinde de aşırıya kaçılmaması gerektiği vurgulandı.
HİJYEN KURALLARINA DİKKAT EDİLMELİ
Gıda hijyenine yönelik uyarılarda bulunan Sağlık Bakanlığı, etlerin kesinlikle çiğ veya az pişmiş tüketilmemesi gerektiğini vurguladı. Çapraz bulaşma riskini önlemek için et keserken kullanılan bıçak ve tahtaların; çiğ sebze, meyve veya ekmek gibi diğer gıdalarla temas ettirilmemesi gerektiği hatırlatıldı.
Etlerin saklama koşullarına da değinilen açıklamada, kurban etlerinin büyük parçalar yerine tek seferlik porsiyonlara bölünerek derin dondurucuda saklanması gerektiği belirtildi. Kolay bozulan gıdalar sınıfında yer alan etlerin, çözdürüldükten sonra bekletilmeden pişirilmesi ve kesinlikle yeniden dondurulmaması gerektiğinin altı çizildi.
