Karabük’ün Safranbolu ilçesinde, UNESCO Dünya Miras Listesi’nde yer alan bölgede yetiştirilen safran bitkisinin hasadı başladı. “Dünyanın en pahalı baharatı” olarak bilinen safranın bu yılki kilogram fiyatının 600 bin lira olacağı açıklandı.
Safran hasadı, Safran Festivali kapsamında Yukarıçiftlik köyünde düzenlenen etkinlikle başladı. Etkinlikte ziyaretçilere safranlı pilav ve kara çorba ikram edildi. Ancak bu yılki hasat süreci, yağışlı hava koşulları nedeniyle beklenenden zor geçti. Tarlaların çamurla kaplanması, hem üreticilerin hem de ziyaretçilerin hasat sürecini olumsuz etkiledi.
YAĞIŞ HASADI OLUMSUZ ETKİLEDİ
Üreticiler, festival döneminde yoğun yağışların etkili olduğunu belirterek, çiçeklerin zarar görmemesi için tarlalarda kısıtlı hasat yapılabildiğini ifade etti. Üreticilerden biri, “Bu yıl festival döneminde yağmur yağıyor, bu yüzden sahada çok fazla safran çiçeği toplayamadık. Misafirler tarlaya girdiğinde çiğneme nedeniyle çiçekler ertesi gün açmakta zorlanıyor. Çamur da toplama sürecini iyice güçleştirdi.” dedi.
Yaklaşık bir buçuk haftadır süren hasat boyunca bölgede sık sık yağmur yağdığına dikkat çeken üreticiler, önümüzdeki günlerde güneşli havanın etkili olmasıyla birlikte bir ay boyunca düzenli şekilde safran toplayabileceklerini belirtti.
KİLOGRAM FİYATI 600 BİN LİRA
Avrupa Birliği Komisyonu tarafından coğrafi işaret tescili bulunan Safranbolu safranının bu yılki fiyatı da açıklandı. 2024 yılında kilogramı 450 bin liradan satılan safranın, 2025 hasadında 600 bin liraya kadar çıkacağı öngörülüyor.
Üreticiler, “Yeni ürün çıktığında kilogram fiyatının 600 bin lira civarında olmasını bekliyoruz. Geçen yıl 450 bin liradan satmıştık.” ifadelerini kullandı.
TURİSTLER TARLALARA AKIN EDİYOR
Boya, yemek, kozmetik, ilaç ve gıda gibi birçok alanda kullanılan safran; aynı zamanda hücre yenileme, hafızayı güçlendirme, astım ve solunum yolu hastalıklarına iyi gelme, sindirim sistemini destekleme ve diş eti sağlığını koruma gibi etkileriyle de biliniyor.
Bu özellikleri nedeniyle ilgi gören Safranbolu safran tarlaları, her yıl olduğu gibi bu yıl da yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çekti. Ziyaretçiler, hem bitkinin yetiştiği alanları görme hem de hasat sürecine tanıklık etme imkânı buldu.
