Ramazan ayının gelmesiyle birlikte Şanlıurfa mutfağına özel olan yemek ve tatlı tariflerini Urfanatik.com olarak sizlere vermeye devam ediyoruz.Bugün iftarda ne yapayım diyenler için ‘Beyti kebabı’ ve yanına yakışan ‘ puding’ tatlısını öneriyoruz.
BEYTİ KEBABI TARİFİ İÇİN MALZEMELER
1-2 adet yufka
2-Sosu İçin;
3-340 g Tat Domates Rendesi
4-2 yemek kaşığı SEK tereyağı
5-Karabiber, toz kırmızıbiber
6-Tuz
7-Köftesi İçin;
8-400 g kıyma
9-1 adet yumurta
10-1 diş sarımsak
11-1 adet soğan
12-1/2 (yarım) çay bardağı galeta unu
13-Karabiber, pul biber
14-Tuz
15-SEK Yoğurt
BEYTİ KEBABI TARİFİ YAPILIŞI
öftesi için; kıyma, yumurta, rendelenmiş soğan ve sarımsak, yarım çay bardağı galeta unu, karabiber, pul biber ve tuzu derince bir kaba alarak yoğuralım.
Köfteleri yassı ve uzun şekiller oluşturarak fırın tepsisine yerleştirelim.185 derece ısınmış fırında 10-12 dakika fırınlayalım.
Köftelerimizi fırından aldıktan sonra bir adet yufkamızı tezgaha alarak ikiye bölelim.
Yarım yufkanın üzerine eritilmiş tereyağından güzelce sürelim.
Yufkanın geniş tarafına köftelerimizi tek sıra halinde dizelim ve yufkanın kenarlarını içe katlayarak rulo şeklinde saralım.
Tüm köfteleri aynı şekilde sardıktan sonra rulolarımızı verev şeklinde dilimleyerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıralayalım.
Üzerlerine eritilmiş tereyağından sürerek tekrar fırına yerleştirelim.
185 dereceye ısıtılmış fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişirelim.
Sosu için; küçük bir tavada tereyağını eritelim.
Üzerine domates rendesi boşaltarak baharatları ve tuzu ilave edip, karıştıralım.
3-4 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alalım.
Servis tabağına köftelerimizi alalım.
Üzerine domates sosundan gezdirelim.
Yoğurt ile servis edelim.
EV YAPIMI KAKAOLU PUDİNG TARİFİ İÇİN MALZEMELER
1-1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı kakao
2 dolu yemek kaşığı un
2 dolu yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
EV YAPIMI KAKAOLU PUDİNG TARİFİ YAPILIŞI
Uygun bir tencereye, vanilya ve tereyağı hariç puding için gerekli olan diğer malzemeleri alalım.
Orta ateşte, bir çırpma teli yardımıyla devamlı karıştırarak pişirmeye başlayalım.
Kıvam alıp, göz göz olmaya başlayınca birkaç dakika daha karıştırarak pişirelim.
Ateşten aldığımız pudingin içine vanilya ve tereyağı ilavesini yaparak, mikserle bir kaç dakika çırpalım. Burada tel çırpıcı da kullanabilirsiniz ancak mikser ile kıvamı daha güzel olacaktır.
Hazır olan pudingi kepçe yardımı ile kaselere aktaralım. Ben kullandığım kaseler ile 4 kase elde ettim.
Oda sıcaklığına gelen pudingimizi buzdolabına kaldırarak bir kaç saat dinlenmeye bırakalım.
Güzelce dinlenen ve soğuyan pudinglerimizi dilediğimiz gibi süsleyerek servis edelim.
Hayırlı iftarlar