TV8 ekranlarında yayınlanan MasterChef Türkiye’nin dün gece yayınlanan yeni bölümünde, çiğköfte tarifi sırasında yaşanan “kime ait” tartışması sosyal medyanın gündemine oturdu. Programda, çiğköftenin Adıyaman’a mı yoksa Şanlıurfa’ya mı ait olduğu yönündeki polemik, jüri üyeleri ve yarışmacılara da sıçradı.
Yarışmacılardan birinin “Çiğköfte Adıyaman’a aittir” sözleri üzerine Şef Mehmet Yalçınkaya, “Ben Şanlıurfa’ya da gittim, orada çiğköftenin etle yoğrulduğunu gördüm. Çiğköfte Urfa’nındır” diyerek tartışmaya noktayı koydu. Yalçınkaya’nın bu çıkışı, stüdyoda olduğu kadar sosyal medyada da büyük destek gördü.
2008 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret tescili alan Urfa Çiğköftesi, resmî olarak Şanlıurfa mutfağına ait kabul ediliyor. Ancak Adıyamanlılar da yıllardır “çiğköftenin asıl lezzetinin Adıyaman usulü olduğunu” savunuyor.
Her iki ilde de sofraların vazgeçilmezi olan çiğköfte, yoğrulma tekniği, kullanılan baharat oranı ve servis şekliyle farklılık gösteriyor. Urfa usulü çiğköftede geleneksel olarak et bulunurken, Adıyaman usulü genellikle etsiz hazırlanıyor.
MasterChef’teki bu kısa tartışma, yıllardır süren “çiğköftenin gerçek sahibi kim?” sorusunu yeniden gündeme taşıdı.
