Şanlıurfa’nın kültürel yöresine ait lezzetli tatlısı Küncülü Akıt vatandaşlar tarafından hem tat olarak hem isim olarak dikkat çekiyor. Şanlıurfa’nın kültürel yöresine ait Küncülü Akıt tatlısı kente gelen yerli ve yabancı turistlerin büyük beğenisini topluyor.
Şanlıurfa’da birbirinden lezzetli tatlıları arasında Peynirli Kadayıf, Şıllık, Peynirli Helva, Hırtlevik, Küncülü Akıt, Çarşı Katmeri, Zingil, Peynir Tatlısı, Urfa Usulü Katmer, Hurma Helvası, Kuymak, Aşıraşı, Halbur Tatlısı, Arap Şıllığı, Un Bulamacı, Palıza, Patlıcan Tatlısı, Taş Ekmeği, Kadıbeyni, Haytala, Haside, Bastık Kavurması gibi pek çok lezzetli tatlıları yer almaktadır.
MALZEMELER
3 su bardağı yıkanmış temizlenmiş küncü
1 su bardağı pekmez
1 su bardağı kırık ceviz içi
1 yemek kaşığı toz şeker
HAZIRLANIŞI
Tavaya konulan yıkanmış küncüler kısık ateşte iyice kavrulduktan sonra içine pekmez ilave edilerek katılaşıncaya (-akıtlaşıncaya) kadar ateşte tutulur, şeker ilave edilip karıştırılır ve ateşten alınır. (Kıvamını anlamak için bir kâseye soğuk su konularak pişen 'akıttan bir tutam içine atılır. Donarsa olmuş demektir, eğer dağılırsa biraz daha pişirilmesi gerekir) Islak bir tepsiye dökülen 'akıt, kaşıkla bastırılarak yayılır. Ceviz parçaları ayıklanıp üzerine serildikten sonra soğuk bir yerde donmaya bırakılır ve dilimler halinde servis yapılarak yenilir.
