İstanbul Fatih Vefa’da yer alan Koska Köftecisi, Celal Şengör’ün favori mekanları arasında gösterilmesiyle yeniden gündeme geldi. Hakan Altun’un babası Hasan Altun’dan emanet kalan tarihi köfteci, deprem riski ve yapısal tehlike gerekçesiyle yıkım kararıyla karşı karşıya kaldı. Koska Köftecisi nerede, neden yıkılıyor, sahibi kim, Celal Şengör bu mekan için ne dedi ve Vefa’daki köftecinin geçmişinde hangi isimler var soruları merak konusu oldu.
Koska Köftecisi Nerede?
Koska Köftecisi, İstanbul’un Fatih ilçesine bağlı Vefa semtinde bulunuyor. Semtin ara sokaklarında, gösterişten uzak yapısıyla bilinen mekan; yıllardır köftesi, piyazı, salaş atmosferi ve müdavim kültürüyle tanınıyor. Güncel adres bilgileri, mekanın Molla Hüsrev Mahallesi Katip Çelebi Caddesi üzerindeki Vefa hattında yer aldığını gösteriyor.
Fatih’in tarihi dokusu içinde yer alan Koska Köftecisi, yalnızca bir esnaf lokantası olarak değil, İstanbul’un hafıza noktalarından biri olarak da anılıyor. Vefa Bozacısı, Süleymaniye çevresi ve eski İstanbul sokaklarıyla birlikte düşünüldüğünde, mekanın ünü sadece lezzetinden değil, bulunduğu semtin ruhundan da besleniyor.
Koska Köftecisi Neden Yıkılıyor?
Koska Köftecisi’nin yıkım gündemi, binanın güvenlik açısından risk taşıdığı iddiasıyla ortaya çıktı. İşletme sahibi Mehmet Aysöndü’nün aktardığı bilgiye göre belediye, yapının tehlike arz ettiği gerekçesiyle yıkım süreci başlatacak. Haberlere yansıyan bilgilere göre kararın temelinde deprem riski, yapısal sorunlar ve binanın artık güvenli standartları karşılamadığı değerlendirmesi bulunuyor.
Bu gelişme, özellikle İstanbul’daki eski yapı stoğu tartışmalarının sürdüğü bir dönemde dikkat çekti. Çünkü Koska Köftecisi yalnızca ticari bir işletme değil, yıllardır aynı lezzeti sürdüren ve pek çok tanınmış ismi ağırlayan bir kültür durağı olarak biliniyor. Bu nedenle yıkım kararı, bir bina meselesinin ötesinde, şehir hafızası ve esnaf kültürü açısından da konuşulmaya başlandı.
Celal Şengör’ün Favori Mekanı Olarak Gündeme Geldi
Prof. Dr. Celal Şengör’ün Koska Köftecisi için söylediği övgü dolu sözler, mekanın geniş kitlelerce tanınmasında önemli rol oynadı. Şengör’ün “Hayatımda yediğim en iyi köfte” sözleriyle anlattığı mekan, son yıllarda sosyal medyada ve yemek rotalarında daha fazla görünür hale geldi.
Şengör’ün yıkım haberini öğrenince şaşkınlık yaşadığı ve “Kim yıkıyor?” diye sorduğu aktarıldı. İşletme tarafından verilen yanıt ise kararın belediye tarafından, binanın tehlike arz etmesi nedeniyle alındığı yönünde oldu. Bu diyalog, Koska Köftecisi’nin yalnızca lezzetiyle değil, müdavimleriyle kurduğu bağ nedeniyle de gündem olmasını sağladı.
Hakan Altun’un Babasından Kalan Lezzet Mirası
Koska Köftecisi’nin geçmişi 1970’li yıllara uzanıyor. Mekanın ilk olarak 1975 yılında Laleli’de açıldığı, daha sonra 1982’de Vefa’daki yerine taşındığı belirtiliyor. İşletmenin kurucusu, sanatçı Hakan Altun’un babası merhum Hasan Altun olarak biliniyor.
Hakan Altun’un çocukluk yıllarında bu dükkanda zaman geçirdiği, aile emeğinin işletmenin kimliğinde önemli yer tuttuğu anlatılıyor. Zamanla Koska Köftecisi, Hasan Altun’un ardından yanında yetişen Mehmet Aysöndü’ye emanet edildi. Mehmet Aysöndü’nün uzun yıllardır tezgahın başında olması, mekanın değişmeyen lezzet çizgisini koruyan en önemli unsurlardan biri olarak görülüyor.
Mehmet Aysöndü Kimdir, Koska Köftecisi’nin Sahibi Kim?
Koska Köftecisi’nin bugünkü işletmecisi Mehmet Aysöndü olarak biliniyor. Aysöndü’nün 1980’li yıllardan itibaren mekanda çalıştığı, yıllar içinde ustalık görevini üstlendiği ve 2008’den sonra işletmeyi devraldığı aktarılıyor.
Aysöndü için Koska Köftecisi, yalnızca bir iş yeri değil, hayatının büyük bölümünü geçirdiği bir emek alanı. Bu nedenle yıkım kararı, hem mekanın müdavimleri hem de işletmeyi yıllardır ayakta tutan ustalar açısından buruk bir sürece dönüştü.
İstanbul’un Hafıza Mekanlarından Biri Kapanış Sürecinde
Koska Köftecisi’nin yıkılacak olması, İstanbul’da son yıllarda sıkça konuşulan “eski mekanların kaybolması” tartışmasını yeniden gündeme getirdi. Büyük tabelalar, modern zincir işletmeler ve hızlı dönüşen semt dokusu içinde Koska Köftecisi gibi küçük esnaf lokantaları, şehir kültürünün canlı parçaları olarak görülüyor.
Fatih Vefa’daki bu köfteciyi özel yapan unsur yalnızca tabağa gelen köfte değil; masaların etrafında biriken sohbetler, yıllardır değişmeyen esnaf sıcaklığı ve aynı lezzeti arayan müdavimlerin bağlılığı. Bu yüzden yıkım kararı, “Koska Köftecisi nerede?”, “Koska Köftecisi neden yıkılıyor?”, “Celal Şengör’ün favori köftecisi hangisi?” sorularıyla birlikte geniş bir merak alanı oluşturdu.
Henüz yıkım işleminin tam olarak ne zaman başlayacağına dair net bir tarih kamuoyuna yansımış değil. Ancak mevcut açıklamalar, binanın güvenlik gerekçesiyle boşaltılıp yıkılmasının planlandığını gösteriyor. Bu süreçte en çok merak edilen konu ise Koska Köftecisi’nin başka bir adreste devam edip etmeyeceği.
