Haliliye Kaymakamı Dr. Muhammed Serkan Şahin, Dağ Eteği Mahallesi’nde kurulan isot sergi alanını ziyaret etti. Ziyarette Kaymakam Şahin’e, İlçe Tarım Müdürü Faruk Çetiner, gıda kontrol görevlileri ve işletme sahipleri eşlik etti.
Ziyaret kapsamında üretim alanlarını gezen Kaymakam Şahin, işletme sahiplerinden üretim sürecine ilişkin bilgi aldı.
Şanlıurfa’nın coğrafi işaretli ürünü olan Urfa İsotu’nun tarladan sofraya uzanan zahmetli yolculuğu hakkında değerlendirmelerde bulundu.
Haliliye Kaymakamlığından yapılan açıklamada, isotun büyük emek isteyen bir üretim sürecinden geçtiği vurgulanarak, “Şanlıurfa’nın dünyaca ünlü lezzeti Urfa İsotu, zahmetli aşamalardan geçerek sofralara ulaşıyor. Yaklaşık 12-13 kilogram yaş biberden sadece 1 kilogram pul biber elde ediliyor. Bu süreç hem emek hem de sabır gerektiriyor,” ifadelerine yer verildi.
Açıklamada ayrıca, tarlalardan toplanan biberlerin özenle yıkandıktan sonra doğrandığı, güneşe serilip günler boyunca çevrilerek kurutulduğu, ardından öğütülüp tuzla harmanlanarak kendine özgü rengi, kokusu ve aromasıyla “Urfa İsotu” olarak sofralara ulaştığı belirtildi.
Ziyaretin ardından Kaymakam Dr. Muhammed Serkan Şahin, üreticilerin yoğun çaba ve emeğiyle ortaya çıkan isotun hem ilçe ekonomisine hem de Şanlıurfa mutfağına önemli katkı sunduğunu belirtti.
Şahin, emeği geçen tüm üreticilere teşekkür ederek desteklerinin süreceğini ifade etti.