Urfa’da sezonu başladı: Vatandaştan yoğun talep!

Şanlıurfa'nın meşhur tescilli tirit yemeği, ciğer gibi kahvaltı sofralarının da vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.

Video için play'e tıklayın

Gastronomi alanında önemli lezzetleriyle bilinen Şanlıurfa'da yapımı oldukça zahmetli olan ve bağışıklık sistemini güçlendiren tirit yemeği, genellikle sabah kahvaltılarında tercih edilen önemli lezzetler arasında yer alıyor. Daha çok soğuk havalarda tüketilen, özel günlerde, bayramlarda ve düğünlerde misafirlere ikram edilen tirit, büyük ilgi görüyor.


“KAHVALTIDA’ DA TERCİH EDİLİYOR”


Yaklaşık 5-6 saat ateşte pişen kuzu eti, kemik suyu ve lavaş ekmek ile hazırlanan tirit yemeği, müşterilerin isteğine göre yoğurt ve sarımsakla servis ediliyor. Tirit ustası Serhat Demir, Şanlıurfa'ya özgü olan tirit’in bölgede yetişen kuzu etinden yapıldığını söyledi.


“YAKLAŞIK 5-6 SAAT KAYNATIYORUZ”


Yöresel yemeği detayları ile anlatan Demir: “Şanlıurfa’nın yerlileri tarafından ciğerde olduğu gibi tiriti de kahvaltıda tüketirler, bünye olarak alışık oldukları için ağır gelmez, yapımı biraz zahmetli bazı püf noktaları var bunun için özel bir et kullanıyoruz. Etleri 200 gram şeklinde doğruyoruz, etin boyutuna göre kazana atıyoruz, üzerini geçecek şekilde su ekliyoruz, yaklaşık 5-6 saat kaynatıyoruz kaynama süresi boyunca karıştırmamız gerekiyor, püf noktası küçükbaş hayvanın gerdanı dışında et kullanılmaması bu bölge dışında yapılan tirit’in tadı farklı olur.


“YOĞUN TALEP GÖRÜYOR”


Sonbaharın girişinden ilk bahara kadar yoğun talebin olduğunu da söyleyen Serhat Demir: “Sonbaharın girişinden ilk bahara kadar yoğun talep görüyor, bu tada bağımlı olanlar yazın da tercih ediyor. Kahvaltının yanı sıra ağır ve zahmetli bir yemek olduğu için taziye düğün sünnet düğünleri mevlit gibi çeşitli kutlamalarda önemli misafirlere ikram edilir. Aynı zamanda tam bir şifa kaynağıdır, kansere gribe adını sayamadığım bir çok hastalığa iyi geliyor.” dedi.
HABER: KÜBRA NUR SALİHOĞLU

04 Ara 2021 - 08:57 - Kültür Sanat

urfanatik.com son bir ayda 2.054.511 kez ziyaret edildi.



göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Urfanatik Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Urfanatik Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA), Anka Haber Ajansı (ANKA) tarafından servis edilen tüm haberler Urfanatik Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Urfanatik Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.

01

Vatandaş - Tirit yemekten vazgeçeli çok oldu. 30 TL ile aldığım yumurtayı bile sayarak günlük hesap yaparak yiyoruz. Ekmeği gece kalanlardan alıyorum yada suriye ekmeği. Siz keyfinize bakın.

Yanıtla . 3Beğen . 0Beğenme 04 Aralık 11:06


Anket Bugün Cumhurbaşkanlığı seçimi olsa kime oy verirdiniz?