Urfa’nın acı serüveni başladı: Kuraklık ve elektrik kesintisi verimi düşürdü

Şanlıurfa’nın önemli değerlerinin başında gelen ve sofraların vazgeçilmez lezzeti isotun yapılış sezonu başladı.   Kentteki vatandaşların olmazsa olmazı isot, kavurucu sıcakta çeşitli aşamaların ardından sofralara ulaşırken, esnaf ise bu yıl kuraklık ve elektrik kesintilerinden dolayı isot verimin az olduğuna dikkat çekti.

Emine Albayrak
Emine Albayrak Tüm Haberleri
+21
Video için play'e tıklayın

Şanlıurfa’da Ağustos ayının başından Eylül ayının sonuna kadar Şanlıurfa’da hemen hemen her sokakta, her tarlada sıkça isotlara rastlamak mümkün. Şanlıurfalıların mutfak kültürün zenginlik katan isot, Şanlıurfalıların her yemeğinde tadını almak mümkün. Tarladan sofralara gelene kadar isotun hangi aşamalardan geçtiğini ve isotun baharata dönüştürme aşamalarını bu haberimizde ele aldık.

 Şanlıurfa’da bu yıl yaşanan kuraklık ve elektrik kesintilerinden dolayı biber yetiştiren çiftçilerin az verim elde ettiğini belirten esnaf,  bu yıl biberlerin az olmasından dolayı sezonu erken kapatma ihtimali olduğunu ve herkesin şimdiden isotlarını çıkarması konusunda uyardı.

“ BU MEMLEKETİN BAHTI KARADIR”

 Şanlıurfa’nın Haliliye ilçesine bağlı Yenişehir mahallesinde isot alışverişi  yapan Şefik Toptan,şu ifadelerde bulundu;   “Ben biber alırken öncelikle güvenilir olan yerlerden almayı tercih ediyorum. Biberin çok fazla büyük olmaması lazım. Genellikle Urfa’da biberin küçüğü bereketli olur. Ben her yıl buradan alıyorum çünkü güveniyorum. Fiyatlar şuanda normal görünüyor. Şuanda ucuz olan hiçbir şey yok. Biberin fiyatı da 2 liradan satılıyor bana göre uygun bir fiyattır. Biz daha çok pul biber yapmayı tercih ediyoruz. Biber salçası da yapıyoruz. Sadece vatandaşa önerim mutlaka güvendikleri yerlerden alsınlar. Şuan kadınlarda biber çıkararak hep para kazanıyorlar hem de burada kaliteli iş çıkarıyorlar. Şanlıurfa’nın zenginlikleri çok pamuk var fıstık var isot var ancak sahibimiz yok. Bu değerleri sahiplenen vatandaşımız da yok. Şuanda isotumuz yetimdir. Bunu Ankara’dakilerde duysun yarın seçim olduğu zaman oy oy derler sonrada arkalarını dönüp bakmazlar. Bu memleketin bahtı karadır. Bu böyle geldi böylede gidecek” ifadelerini kullandı.

“ŞANLIURFALILARIN ÇİLESİ ÇOKTUR”

 Sezonun açılmasıyla birlikte vatandaşı uyarıda bulunan esnaf Mehmet Ölmez ise şunları kaydetti, “isot sezonumuzu açtık. Bu yıl kırmızıbiberlerimizin süresi kısadır. Bütün hemşerilerimize buradan duyurmak istiyorum. Bir an önce biberlerini çıkarsınlar. İklim değişikliğinden dolayı sıcaklardan dolayı biberlerde yanmalar meydana geldi. Sezonu açtık burada kadınlar biberlerin tohumlarını ayıklıyor. Bizim yaptığımız tamamen el emeğidir. Sizde görüyorsunuz. Hiçbir şekilde fabrika yapımı değildir. Sezonu daha yeni açtık ona rağmen satışlarımız oluyor. Bu yıl kimsenin bibersiz kalmaması için şimdiden yapmalarını tavsiye ediyorum. Şuanda talep iyi görünüyor. Bu yıl çoğu bölgede elektrik sorunu olduğu için sulama yetersiz yapıldığı için verim az oldu. Bu konuda da uyarıda bulunmak istiyorum. İnsanların bir yıllık emeği o tarlada çürüyor. Devletimizin çiftçilerimize destek olmasını istiyoruz. Kadınlar buraya gelip yanımızda çalışıyorlar. Burada günde 50’ya yakın kadın çalışıyor. Burada ekmek paralarını çıkarmaya çalışıyorlar. Bizde burada kendilerine yardımcı olmaya çalışıyoruz. Çalışma şartları gerçekten zor acının ve sıcağın altına çalışıyorlar. Gerçekten Şanlıurfalıların çilesi çoktur. Özellikle işsizlik konusunda sorunumuz oldukça fazladır” dedi.

“ERKEN ÇIKARMALARINI TAVSİYE EDİYORUZ”

 İsot seçiminde dikkat edilmesi gerekenler hakkında bilgi veren Ölmez,” Kadınlar burada bir çuval biberi 8 liradan çıkarıyor. Her çuval 22 kilogramdır. Salça için çıkardıkları da 10 liradan veriyoruz. Tohumu içinde kalmayacak şekilde anlaşıyoruz. Günde 350 çuval çıkarıyoruz. Vatandaşın biber çıkarmalarını tavsiye ediyoruz. İyi bir biberin rengi mor olur. Kesimi daha iyi olur. İyi bir biberde yanık ve yeşil renk olmayacaktır. Urfa biberi dört burunlu olur ona dikkat etmelerini tavsiye ediyorum. Hiçbir zaman iri biberlere aldanmasınlar ufak biber her zaman daha iyidir” şeklinde konuştu.

26 Ağu 2021 - 09:41 Şanliurfa- Yaşam

Muhabir Emine Albayrak

urfanatik.com son bir ayda 1.858.179 kez ziyaret edildi.


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Urfanatik Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Urfanatik Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Urfanatik Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Urfanatik Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.

01

Vatandaş - Biber temizleyen kişiler vergi vermiyor. Aylık binlerce lira kazanıp hiç vergi vermemek. Bu yasal değil.

Yanıtla . 0Beğen . 0Beğenme 26 Ağustos 12:42



Anket Bugün Cumhurbaşkanlığı seçimi olsa kime oy verirdiniz?