Urfa'da sadece yılda 1 ay yeniliyor

Şanlıurfa’da ilk bahar aylarında bol yağmurun yağdığı dönemde dağlık arazide yetişen bir mantar türü olan keme közlenmiş biber ve kuru soğanla ilkbahar ayında sadece 1 ay yeniliyor.

+6
Video için play'e tıklayın

Şanlıurfa'da, ilkbahar yağışlarıyla ortaya çıkan keme mantarının etle buluştuğu "keme kebabı", sadece mart ve nisan aylarında tüketilebiliyor. Dağlık arazide yetişen Keme mantarı Şanlıurfa’da çok rağbet görüyor.  Bu yıl yağış az olmasıyla birlikte Kilosu  130-140 lira  arasında değişen Keme mantarı Şanlıurfa’da çok sayıda yemeğe katılıyor

Kentte ilkbahar'da  yetişen "keme mantarı"ndan yapılan kebap da sadece Mart ve Nisan aylarında tüketilebildiği için yüksek fiyatına rağmen ilgi görüyor.  Yer altında yetişen ve görüntüsü patatese benzeyen keme, dağlık bölgelerde yağışlara bağlı olarak ortaya çıkıyor. Köylüler tarafından toplanan ürünü, kebap ustaları etle karıştırıp şişe dizerek özenle pişiriyor. Keme kebabı, közlenmiş biber ve kuru soğanla servis ediliyor.

Kentin en meşhur kebap ustalarından Şükrü Bayram, yaptığı açıklamada, baharla birlikte keme kebabının akla geldiğini ve bu anlamda müşterilerin yoğun ilgisiyle karşılaştıklarını söyledi.

Bayram,"Keme Urfa'ya özgü bir yiyecektir, biz bunun kebabını yapıyoruz. Sadece ilk bahar aylarında olur. 30-45 günde olur ve biter, şuna da bu yıl fazla yağış olmadığından kilosu 130-140 liradır. Tamamen doğa bir ürün. Tarla olmayan dağın eteklerinde, tepelerde yağışlara bağlı olarak ortaya çıkar. Köylüler toplayıp bu dönemde bize getiriyorlar. Biz de bunu temizledikten sonra etle birlikte karıştırıp harika bir lezzete dönüştürüyoruz. Bu kebabın yaklaşık 1,5 aylık süresi var, ondan sonra olmaz.

22 Mar 2021 - 09:03 Şanliurfa- Yaşam

urfanatik.com son bir ayda 1.170.880 kez ziyaret edildi.


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Urfanatik Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Urfanatik Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Urfanatik Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Urfanatik Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.




Anket Elektrik faturanız ne kadar geliyor?