Şanlıurfa bahçelerinden sofralara

Türkiye'nin önemli tarımsal üretim merkezlerinden Şanlıurfa'da bir çok ilçede yetiştirilen zeytin kurulan fabrikalar ile yağa dönüşmeye başladı.

+1
Haber albümü için resme tıklayın

Şanlıurfa'nın bir çok ilçesinde yetişen zeytin Kentte kurulan fabrikalarda işlenip zeytin yağına dönüşüyor. Bölgede  çok sayıda zeytin bahçesi ile birlikte Kentte artık Zeytinler son teknoloji soğuk sıkım ile işlem sırasında yüksek sıcaklık değerlerine maruz kalmadan trans yağ asitleri oluşmadan ve zeytinyağının yapısı zarar görmeden sofralara geliyor.

ARTIK ZEYTİNLER URFA'DA İŞLENİYOR

Harran Üniversitesi bünyesinde kurulan Ebulim Zeytinyağı İşletme Tesisi, günlük 50 ton zeytin işleme kapasitesi ile bölgeye hizmet vermeye başlamasıyla birlikte bir çok bahçede yetişen zeytin artık il dışına gitmeden işlenip yağ olarak sofralarında yerine almaya başladı.

Güneydoğu Anadolu Projesi (GAP) ile son yıllarda Şanlıurfa ve çevre illerde zeytincilik alanında yapılan yatırımlarla anılmaya başlandı. Kentte kurulan özel fabrikalarla birlikte  Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi de kurulan Ebulim Zeytinyağı İşletme Tesisleriyle birlikte Şanlıurfalıların dışarı gitmesine gerek kalmadı.

GERÇEK ZEYTİNYAĞI NASIL ANLAŞILIR?

Gerçek zeytin yağının nasıl ayırt edileceğini belirten Zeytinciler dernek başkanı Mehmet Ölmez, "Yarım çay bardağı zeytin yağının üzerine bir miktar tuz ruhu ekleyin ve çay kaşığı ile karıştırmaya başlayın yaklaşık bir dakika kadar karıştırdıktan sonra bardağın içindeki karışım renk değiştiriyorsa zeytinyağınız Sahtedir. ancak ne kadar karıştırırsanız karıştırın tuz ruhu ve zeytinyağı karışımı renk değiştirmiyorsa zeytinyağınızı güvenle tüketebilirsiniz "dedi.

ZEYTİNYAĞI DİĞER YAĞLARDAN AYIRAN ÖZELLİK

Zeytinyağını diğer bitkisel yağlardan ayıran en önemli iki özelliği; meyveden elde edilmesi ve hiçbir kimyasal işleme tabi tutulmaksızın tamamen fiziksel işlemlerle mekanik olarak elde edilip, doğal haliyle tüketilebilir niteliklere sahip olmasıdır. Zeytin ağacının, doğrudan meyvesinden sıkılarak; hiçbir kimyasal işlem görmeden, katkı maddesi içermeden, doğal hali ile elde edilen, oda sıcaklığında sıvı olarak tüketilebilen, yeşilimsi, sarımtırak renkte, sıvı bir yağdır. Ayçiçeği, soya, pamuk çekirdeği, mısırözü gibi bitkisel yağlardan farkı da, doğal yollardan üretilmesidir. Zeytinyağı, zeytinin etli meyvesinin, çekirdeğiyle birlikte sıkılmasıyla elde edildiği için, tohumlardan elde edilen diğer yemeklik yağların aksine; bir “meyve suyu” dur. Zeytinin, ezilen ve parçalanan tane hücreleri; patlayarak, yağını dışarı verir. Taze sıkılmış portakal ya da vişne suyu gibi, çiğ ve saftır.

07 Ara 2020 - 11:08 Şanliurfa- İş-Yaşam

urfanatik.com son bir ayda 1.369.952 kez ziyaret edildi.


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Urfanatik Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Urfanatik Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Urfanatik Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Urfanatik Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.



ŞANLIURFA ŞEHİR MARKALARI

Markanız 1 yıl boyunca, Urfanatik'te, bu alanda! Arayın...

+90 (532) 175 0403
Reklam bilgi


Anket Şanlıurfa'nın en güzel yemeğini seçiyoruz