.png "Urfanatik Haber")
Yemek sektöründe hizmet veren bir internet sitesinde yapılan ankette Şanlıurfa birinci oldu. Ankette çiğköftenin hangi şehre ait olduğu soruldu. 104 bin 187 kişinin katıldığı ankette Şanlıurfa yüzde 49,8 ile birinci oldu. İkinci sıradaki Adıyaman ise yüzde 44,2 oy aldı. Ankette yer verilen 3 şehirden biri olan Gaziantep ise yüzde 6,1 oy alarak son sırada kaldı.
ÇİĞKÖFTENİN TARİHİ
Şanlıurfa Çiğköftesi Geçmişi Hz. İbrahim dönemine dayanan çiğköfte başta bulgur, isot olmak üzere aşure gibi en az 10 gıdanın yoğrulmasıyla elde edilir. Çiğköfte için özel yapılmış kalaylı bakır leğene önce isot, doğranmış kuru soğan ve sarımsak, tuz, baharat karıştırılır. Sonra döğülmüş kara et ilave edilerek macun kıvamı korunarak yoğrulur. Tahmini yoğrulmanın 10-12 dakikasında (bu süre yoğuran kişiye göre değişebilir) tadına bakılarak bulgurun hamur etmeden (hafifçe bulgur dişe değmeli) az bir miktar su ile ev salçası (Frenk suyu) alınır. Az bir miktarda yoğrulur. Çiğliği geçen salçadan sonra çok soğuk su veya buz (karlamaç halinde) ile yumuşatılır. Yeşillik (ince kıyılmış yeşil soğan ve maydanoz) ilave edilerek kısa bir süre yoğrulur. Yoğrulan köfte tabaklara servis yapılır.
.jpeg)
Yorum yazarak Urfanatik Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Urfanatik Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Urfanatik Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Urfanatik Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.
Şimdi oturum açın, her yorumda isim ve e.posta yazma zahmetinden kurtulun. Oturum açmak için bir hesabınız yoksa, oluşturmak için buraya tıklayın.
Yorum yazarak Urfanatik Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Urfanatik Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Urfanatik Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Urfanatik Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.
Yorumlar
(3)Urfali - yumurtalı olana urfalılar yumurtalı köfte der.Hiç bir urfalıdan yumurtalı köfteye çiğ köfte diyeni duyan varmı
Urfali - ÇİG KÖFTE ADI ÜZERİNDE ÇİĞ KÖfTE NİYE ETİ ÇİĞ DÖVÜLÜP BUZLA YOĞURARAK ET KOKMADAN PİŞİRİLİR.ETSİZ ÇİĞ KÖPfE ÇİĞ KÖfTE DEĞİLDİR.eskiden urfada durumu fakir olanlar etzsiz yaparlardı adıda urfa şivesiyle firenkli (salçalı) köfte idi.adıyamanlılar etli yapsınlar ve saatlercede bekletsinler görelim.hakıki çiğköfte beklermi yoksa bekleyince kokarmı ve bulgurları nohut büyüklüğünde şişermi
Adıyaman - çiğköfte adıyamanındır.
her iki ilde de yedım.
isotu bol basmakla çiğköfte olmuyor.
ayrıca urfada yumurta koyan da var yok artık!!!!
Yazılan yorumlardan Urfanatik Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz. Sitemizin Topluluk Kurallarına uymayan yorumlar yayınlanmaz. Yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz.
Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Urfanatik Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Urfanatik Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.