Urfa'nın zengin mutfak kültürü burada yaşatılıyor

Şanlıurfa, tarihinden bu yana birçok medeniyete ev sahipliği yapan kentler arasında yer alırken, bundan kaynaklı olarak da zengin ve tarihi bir mutfak kültürüne sahiptir. Şanlıurfa yöresine ait yemeklerin unutulmaması için tanıtımı ve yapılışı Hamarat Eller Mutfağı üretim tesislerinde yapılıyor. Burada yapılan yemekler 81 ile de gönderiliyor.

Emine Albayrak
Emine Albayrak Tüm Haberleri
+17
Video için play'e tıklayın

Şanlıurfa’da bir birinden lezzetli ve meşakkatli yemekler, Borani, semsek, ağzı açık, ağzı yumuk… Saymakla bitmeyen birçok lezzet, Hamarat Eller Mutfağında çalışan kadınların elleri ile hazırlanıyor.Kentin,eski mutfak kültüründe bulunan birçok lezzet, üretim tesisinde hazırlanarak satışa sunuluyor.

Şanlıurfa Hamarat Eller Mutfağı Ara Sıcak Üretim Tesisi sorumlusu Ayşe Akyol, “Büyükşehir belediyesine ait üretim tesisinde Şanlıurfa’nın yöresel yemeklerini, tatlılarını halkımıza sunuyoruz. Burada Urfalı ev hanımı bayanlarımız yöresel ara sıcak yapıyor. Yapılan yemek çeşitleri ise içli köfte, ağzıaçık, ağzıyumuk ve semsek, borani ve Şanlıurfa mantısı gibi yöresel yemeklerimiz yapılıyor” ifadelerini kullandı.

“EN ÇOK ŞANLIURFA MANTISI MERAK EDİLİYOR”

 Vatandaşlar genellikle Urfa mantısını merak ettiğini belirten Ayşe Akyol, “ Bizim burada yaptığımız Şanlıurfa mantısının en önemli özelliği mantının et harcına isot ekleyerek yapıyoruz. Bizim buradaki amacımız Şanlıurfa’ya gelen yerli yabancı turistimize yöresel yemekleri tanıtmak ve tattırmaktır. Bulunduğunuz bölgede turistik alana yakın olduğu bize avantaj sağlıyor. Hamarat Eller Mutfağında yedi tane kadın çalışanımız mevcut olarak bulunmaktadır” sözlerini kaydetti.

“ŞANLIURFA YEMEKLERİ YABANCI TURİSTLER TARAFINDA BEĞENİLİYOR”

Yemeklerde kullandığımız ürünler gıda mühendisi kontrolleri altında yapıldığına dikkat çeken Akyol, “Burada yapılan yemekleri sosyal tesislerde satışı yapılıyor. Şanlıurfa’nın otel zincirlerine ve büyük restoranlarda satışımız oluyor. Çalışma saatlerimiz 08.00 ile 17.00 saatleri arasında yapılıyor. Şanlıurfa’ya özgü yemekler buraya gelen misafirlerimize tanıtımı yapılıyor. Yaptığımız yemekler turistler tarafından çok beğeniliyor. Şanlıurfa’nın lezzetli yemeklerini beğenenler çoğu zaman bizden tariflerini de istiyorlar. Buradan Türkiye’nin 81 iline de satışlarımız yapılıyor.  Şanlıurfa Büyükşehir Belediye Başkanı Zeynel Abidin Beyazgül’ün talimatları ile geçen hafta ilk satışlarımızda gerçekleştirdik. İlk satışımızda İstanbul’a oldu. Geri dönüşlerde çok güzel oluyor. Umarım ilerleyen süreçlerde bu sayıda artacaktır” dedi.

“YENİ NESİL ESKİ YEMEKLERİ BİLMİYOR”

 Şanlıurfa’nın bazı eski yemekleri yok olmaya müsait olduğunu ifade eden Sorumlu Ayşe Akyol,” Yeni nesil çok eski yemekleri bilmiyor. Bizde Şanlıurfa’nın bu lezzetli tatlarının unutulmaması için uğraşıyoruz. Eski yemeklerin ve tatların günümüze taşınması için çalışıyoruz. Şuanda üretim tesisimizi bu doğrultuda aktif olarak çalıştırıyoruz. İnsanlarımıza yöresel yemekleri tanıtmak, tattırmak ve satışını yapmak bizi mutlu ediyor” sözlerine yer verdi.

“EN ÇOK BORANİ YEMEĞİNE TALEP GÖRÜLÜYOR”

 Akyol, “Şanlıurfa’nın yöresel yemeklerinden bizim Borani, yemeğimiz çok talep görüyor. Yapılışı zor ve meşakkatli ve lezzetli bir yemektir. Borani yemeği, bir kişi ile yapılabilecek bir yemek değildir. Yöresel tatlılardan ise Şıllık Tatlısı, talep görüyor ve bununda yapımı zor bir tatlı çeşidimizdir. İçerisine sadeyağ ve ceviz giriyor. Buda en çok tercih edilen tatlı çeşididir. Bizim burada yaptığımız yemekler belediye tarafından tescillenmiş ürünlerdir. bulunduğumuz yerde hijyen tedbirleri koronavirüs sürecinde daha da artmış bulunmaktadır” ifadelerini kullandı.

“KORONAVİRÜSE KARŞI HER TÜRLÜ ÖNLEM ALINIYOR”

Ürünlerin zaten gıda mühendislerinin kontrolü altında yapıldığını söyleyen Ayşe Akyol, “ Salgına karşı bilgilendirmeler yapılıyor. Gelen misafirlerimize boneler, maskeler veriliyor. Tek kullanımlık önlükler kullanılıyor. Koronavirüse karşı duvarlarda uyarı afişleri asılmış bulunmaktadır. Pandemi dönemlerinde tüm tedbirlere dikkat ediyoruz. Burası Büyükşehir belediyesine ait üretim tesisimizdir. Bu tesiste eski ve zor olan Şanlıurfa yemeklerini üretip, satışını ve tanıtımını Gerçekleştiriyoruz. En büyük amacımızda dışarıdan gelen yerli ve yabancı insanlarımıza Şanlıurfa’ya özgü yemekleri tanıtmaktır. Bence herkes gelip görmeli ve yapmış olduğumuz yemeklerin tadına bakmasını tavsiye ediyorum” diyerek sözlerini tamamladı.

31 Eki 2020 - 09:20 Şanliurfa/ Eyyübiye- Ekonomi

Muhabir Emine Albayrak

urfanatik.com son bir ayda 1.611.418 kez ziyaret edildi.


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Urfanatik Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Urfanatik Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Urfanatik Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Urfanatik Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.



ŞANLIURFA ŞEHİR MARKALARI

Markanız 1 yıl boyunca, Urfanatik'te, bu alanda! Arayın...

+90 (532) 175 0403
Reklam bilgi


Anket Şanlıurfa'nın en güzel yemeğini seçiyoruz