Urfa’da sofraları tatlandıran lezzetin sezonu açıldı!

Şanlıurfa’da damakları tatlandıran ve geleneksel yöntemlerle yapılan pestil ve pekmezin sezonu açıldı.

Emine Albayrak
Emine Albayrak Tüm Haberleri
+2
Video için play'e tıklayın

Şanlıurfa’da özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmez tatlı lezzetlerinden olan pestil ve pekmezin yapımına başlandı. Şanlıurfa’da üzüm yetiştiriciliği yapan birçok vatandaş, pekmez ve pestil yaparak kış için kendilerine yiyecek olarak ayırırken, ürünü fazla gelenler ise aile bütçesine katkı sağlamak amacıyla yaptıkları pestil ve pekmezleri satışa sunuyor.

Şanlıurfa’da günün ilk ışıkları ile birlikte üzüm bağlarına giden işçiler, bağlardan üzümü sökerek traktörlerle şıra yapılan alanlara üzüm taşıyor. Şıra alanlarına getirilen üzümler, içerisinde bulunan kuru üzümler seçilir Üzümler toplandıktan sonra çuvallara doldurulur ve doldurulan çuvallar taş bir havuza alınarak orada ezilir. Üzümleri ezmek için uzun temiz çizmeler giyilir. Çizmeleri giyen kişi üzüm dolu torbaların üzerine çıkarak ezmeye başlar. O kişi ezdikçe üzümler suyunu torbadan dışarı bırakıyor. Bir kişi de çıkan üzüm suyunu bir kap yardımı ile alıp onu süzgeçten geçirir ve bakır olan büyük tencerelere doldurulur.

Şıra kaynatılma sürecinde sık sık karıştırma işlemi yapılır. Şıra kıvamını tuttuğunda geniş kaplara alınarak güneşte bekletilir. Bir gün güneşte bekleyen pekmez hem kıvamını hem rengini hem de tadını alır. Bu işlemden sonra pekmezler kaldırıp muhafaza edilir. Tatlı üzüm pekmezinin yapılış aşaması da bu şekilde tamamlanır.

Pestil ise yoğurt ve un katıldıktan sonra yaklaşık 4 saat kazanlarda kaynatılan üzüm şırası, kısmen katılaştıktan sonra susam ilave ediliyor. Mala yardımıyla bezlere serilip güneşte kurutulmaya bırakılan karışım, pestil haline getiriliyor. Pestil kışın vatandaşların vazgeçilmez tatlarından olurken, arasına ceviz, fıstık, susam koyarak veya sade şekilde yeniliyor.

# Şanlıurfa, şanlıurfa haberleri, urfa, urfa haberleri, şanlıurfa ekonomi haberleri, urfa ekonomi, Şanlıurfa eknomi, Ekonomi haberleri, şanlıurfa sağlık, urfa sağlık, Şanlıurfa sağlık haberleri, Şanlıurfa kültür sanat, Şanlıurfa kültür sanat haberleri, şanlıurfa son dakika, şanlıurfa son dakika haberleri, Urfa son dakika, urfa son dakika haberleri, şanlıurfa asayiş, Asayiş, Şanlıurfa asayiş haberleri, Urfa asayiş, Urfa asayiş haberleri, şanlıurfa valiliği, urfa valiliği, urfa valilik haberleri, Şanlıurfa Valisi Abdullah Erin, Şanlıurfa valiliği haberleri, şanlıurfa belediye haberleri, Şanlıurfa Valisi haberleri, Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi, şanlıurfa büyükşehir belediyesi haberleri, Şanlıurfa Büyükşehir Belediye Başkanı Zeynel Abidin Beyazgül, haliliye belediyesi, Zeynel Abidin Beyazgül, Haliliye Belediyesi haberleri, Haliliye Belediye başkanı mehmet canpolat, Eyyübiye belediyesi, Mehmet Canpolat, Eyyübiye Belediye Başkanı Mehmet Canpolat, Eyyübiye belediyesi haberleri, Karaköprü Belediyesi, Karaköprü Belediye Haberleri, Karaköprü Belediye Başkanı Metin Baydilli, bozova belediyesi, bozova haberleri, Metin Baydilli, Bozova Belediye Başkanı Suphi Aksoy, Halfeti haberleri, Halfeti Belediyesi, Birecik Belediyesi, Birecik haberleri, Viranşehir Haberleri, Viranşehir Belediyesi, Salih Ekinci, siverek haberleri, siverek belediye başkanı, şeymus aydın, Harran, Harran Haberleri, Harran Belediyesi, AKÇAKALE, akçakale haberleri, Akçakale Belediyesi, Ceylanpınar, Ceylanpınar haberleri, ceyalanpınar belediyesi, Hilvan, Hilvan haberleri, HİLVAN BELEDİYESİ, gündem, gündem haberleri, son dakika haberleri, Yaşam Haberleri, Gaziantep Şanlıurfa haberleri, Diyarbakır urfa haberleri, vefat haberleri, vefat, şanlıurfa vefat haberleri, urfa ölüm haberleri, ölüm, ölüm haberleri, şehit haberleri, cenaze haberleri, Şanlıurfa şehit haberleri, taziye haberleri, koronavirüs, coronavirüs, kovid-19, covid-19, Şanlıurfa sporhaberleri, Spor Haberleri, Emine Albayrak, şanlıurfaspor, Türkiye Haberleri, gram altın, altın fiyatları, tam altın, çeyrek altın, cumhuriyet altın, altın haberleri, son dakika urfa haberleri, şanlıurfa koronavirüs haberleri, urfa koronavirüs haberleri, urfa koronavirüs kararları, son dakika koronavirüs kararları, şanlıurfa koronavirüs kararları, valilik kararları, urfa son dakika valilik kararları, urfa ekonomi haberleri, koronavirüs haberleri, son dakika koronavirüs veri haberleri, son dakika Fahrettin koca haberleri, fahrettin koca haberleri, urfa gündem haberleri, şanlıurfa gündem haberleri, son dakika gündem haberleri, koronavirüs şanlıurfa haberleri, koronavirüs urfa haberleri, Şanlıurfa kaza haberleri, urfa kavga haberleri, urfa kaza haberleri, türkiye koronavirüs haberleri, son dakika Türkiye haberleri, şanlıurfa kavga haberleri, gündem haberler, son dakika kavga haberleri, urfa trfaik kazası haberleri, son dakika kaza haberleri, silahlı yaralama haberleri, şanlıurfa trafik kazası haberleri, silahlı yaralama, urfa silahlı kavga haberleri, Şanlıurfa silahlı kavga haberleri, Şanlıurfa bıçaklı kavga haberleri, urfa bıçaklı kavga haberleri, Şanlıurfa taşlı sopalı kavga haberleri, urfa taşlı sopalı kavga haberleri, urfa arazi kavgası haberleri, Şanlıurfa arazi kavgası haberleri, arazi kavgası haberleri, Taşlı Sopalı Kavga, taşlı sopalı kavga haberleri, bıçaklı kavga haberleri, adana haberleri, afyon haberleri, Adıyaman Haberleri, Ağrı haberleri, amasya haberleri, ankara haberleri, Antalya haberleri, Balıkesir haberleri, Artvin haberleri, Aydın haberleri, Bingöl haberleri, bilecik haberleri, bitlis haberleri, burdur haberleri, bolu haberleri, Bursa haberleri, çorum haberleri, Çanakkale haberleri, çankırı haberleri, diyarbakır haberleri, denizli haberleri, Edirne haberleri, Erzincan haberleri, Elazığ haberleri, Erzurum haberleri, Eskişehir haberleri, Giresun haberleri, gaziantep haberleri, Hakkari haberleri, Gümüşhane haberleri, Hatay haberleri, istanbul haberleri, Isparta haberleri, Mersin haberleri, Kars haberleri, İzmir haberleri, Kastamonu haberleri, kayseri haberleri, Kırşehir haberleri, Kırklareli haberleri, Kocaeli haberleri, Konya haberleri, Kütahya haberleri, Malatya haberleri, Manisa haberleri, Kahramanmaraş haberleri, muş haberleri, Mardin haberleri, Nevşehir haberleri, Muğla haberleri, Niğde haberleri, ordu haberleri, rize haberleri, Sakarya haberleri, Samsun haberleri, Siirt haberleri, sinop haberleri, Sivas haberleri, Tokat haberleri, Tekirdağ haberleri, Trabzon haberleri, uşak haberleri, Yozgat haberleri, Van haberleri, Zonguldak haberleri, Bayburt haberleri, Aksaray haberleri, Kırıkkale haberleri, karaman haberleri, Batman haberleri, şırnak haberleri, bartın haberleri, Ardahan haberleri, Iğdır haberleri, Yalova haberleri, Karabük haberleri, Osmaniye haberleri, Düzce haberleri, Kilis haberleri, , şanlıurfada pekmez sezonu, peltiz, Üzüm, Tatlı, şanlıurfa yemek haberleri, yemek kültürü, şnalıurfa kültür sanat haberleri

07 Eyl 2020 - 09:22 Şanliurfa- Yaşam

Muhabir Emine Albayrak

urfanatik.com son bir ayda 1.481.708 kez ziyaret edildi.


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Urfanatik Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Urfanatik Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Urfanatik Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Urfanatik Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.



ŞANLIURFA ŞEHİR MARKALARI

Markanız 1 yıl boyunca, Urfanatik'te, bu alanda! Arayın...

+90 (532) 175 0403
Reklam bilgi


Anket Şanlıurfa Barosu seçimlerinde favori adayınız hangisi?