Urfa sofralarının vazgeçilmez yemeği!

Şanlıurfa mutfağında önemli yere sahip olan Urfalıların vazgeçilmez lezzeti ‘Tepsi Kebabı’ yemeğinin tarifi Havva Tatlı’nın sunumuyla haberimizde.

Emine Albayrak
Emine Albayrak Tüm Haberleri
Video için play'e tıklayın

Ramazan sofralarınızı her gün Urfa’nın meşhur yemekleriyle süsleyin diye sizlerle yemek ve tatlı tariflerini paylaşmaya devam ediyoruz. Bugün ki yemek önerimiz ‘Tepsi Kebabı’ ile iftar sofralarınızı şenlendirebilirsiniz.

TEPSİ KEBABI İÇİN MALZEMELER

-          2 kg patlıcan (ince ve uzun boyda)

-          1 kg orta yağlı kıyma et

-          1 fincan yağ

-          1 tatlı kaşığı tuz

-          1 çay kaşığı karabiber

HAZIRLANIŞI

Tepsi kebabı denildiğinde patlıcanla yapılan bu yemek anlaşılır. Kıyma etin içerisine tuz ve karabiber konularak yoğrulur. Yıkanıp baş kısımları kesilmiş patlıcanlar dört-beş cm kalınlığında halka halka doğranır; etler elde kebap eti gibi şekillendirilerek tepsiye bir et/ bir patlıcan olarak dizilir. Tepsi tamamen dolunca üzerine bir fincan kadar yağ ve tuz ilave edilerek 200 derecede 1 saate yakın pişirilir veya fırına yollanır. Ayrı bir tepsiye domatesler ikiye bölünerek ters biçimde dizilir. İki yemek kaşığı yağ ilave edilerek kenarlarına da altı veya yedi adet kırmızı ya da yeşil biber dizilerek pişirilir ya da fırına yollanır. Fırından gelen tepsiler sofraya alınır, açık (lavaş) ekmeğe dürüm yapılarak, kuru soğan, yeşil biber ve ayran eşliğinde yenilir.

Hayırlı iftarlar dileriz.

15 May 2020 - 13:49 Şanliurfa- Kültür Sanat

Muhabir Emine Albayrak

urfanatik.com son bir ayda 1.033.808 kez ziyaret edildi.


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Urfanatik Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Urfanatik Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Urfanatik Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Urfanatik Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.