Urfa'nın eşsiz lezzetleri

Ramazan ayına özel yemek tariflerini sizlerle paylaşmaya devam ederken bugünde iftarda ne yemek yapayım diyenler için Havva Tatlı’nın sunumuyla ‘ Patates Püresi Yatağında Et Sote’ yemeği ve Şanlıurfalıların vazgeçilmez lezzeti olan ‘Cevizli Burma Baklava (Hırtlevik)’ tatlısı tarifleri haberimizde.

Emine Albayrak
Emine Albayrak Tüm Haberleri
Video için play'e tıklayın

Şanlıurfa’nın zengin mutfak kültüründen seçtiğimiz yemek ve tatlı tariflerini ramazana özel olarak her gün sizlerle paylaşırken, bugünde  ‘ Patates Püresi Yatağında Et Sote’ ve ‘Cevizli Burma Baklava (Hırtlevik)’ tatlısını öneriyoruz.

PATATES PÜRESİ YATAĞINDA ET SOTE TARİFİ İÇİN MALZEMELER

ET SOTE İÇİN;

-          1 kg kuşbaşı dana eti

-          5 yeşil biber

-          1 kırmızı biber

-          1 domates

-          1 büyük boy soğan

-          1 diş sarımsak

-          1 yemek kaşığı domates salçası

-          1 yemek kaşığı un

-          Sıvı yağ

-          Tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve 1 adet defne yaprağı

PATATES PÜRESİ İÇİN;

-          5 patates

-          150 gr rendelenmiş kaşar peyniri

-          3 yemek kaşığı tereyağ

-          1 çay bardağı süt

-          Tuz ve karabiber

PATATES PÜRESİ YATAĞINDA ET SOTE TARİFİ YAPILIŞI

Öncelikli kızgın bir tavaya etler atılır ve ağzı kapatılarak kendi suyunda 1 saat kadar pişirilir. Burada dikkat edilmesi gereken şey tavayı iyice kızdırmak böylece etleri suyunu salmadan mühürlemiş oluruz. Ardından bütün sebzeler küp küp doğranır. Suyunu çeken etlere salça ve un eklenerek 1 2 dk kavrulur. Ardından soğan, sarımsak ve biberler eklenir. Sebzeler iyice piştikten sonra domates ve baharatlar eklenerek et sote tamamlanır.

Patatesler küp küp doğranarak üzerini geçmeyecek kadar su ile haşlanmak üzere ocağa bırakılır. Patatesler yumuşadıktan sonra ezilerek püre haline getirilir. Ardından tereyağ ve kaşar peyniri eklenir. Tencere tekrar ocağa alınır ve süt yavaş yavaş eklenir. 12 dk daha çevirilerek pişirilir ve tuz ile karabiberi eklenir. Püremiz de hazır olduğuna göre servis tabağına önce püre alınır ve üzerine et sote koyularak servis edilir.

CEVİZLİ BURMA BAKLAVA (HIRTLEVİK)

-          1 paket hazır baklavalık yufka

-          2 su bardağına yakın robottan geçirilmiş ceviz

-          250 gr tereyağı

Yapılışı

Öncelikle baklavalık yufkayı alıp tepsiye genişse geniş olan tarafa cevizi katıp oklavayla sarıp büzüştürerek çekip tepsiye koyuyoruz. Tepsi olarak  bor cam kullanacaksınız ince kısmını doldurun ki tepsiye sığsın. Tepsi dolana kadar yufkaları sarıyoruz ve 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Daha sonra pişen ve soğuyan şerbetimizi üzerine gezdiriyoruz.afiyet olsun

Hayırlı iftarlar.

10 Mayıs 2020 Şanliurfa- Kültür Sanat

Muhabir Emine Albayrak

urfanatik.com son bir ayda 873.276 kez ziyaret edildi.


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Urfanatik Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Urfanatik Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.



ŞANLIURFA ŞEHİR MARKALARI

Markanız 1 yıl boyunca, Urfanatik'te, bu alanda! Arayın...

+90 (532) 175 0403
Reklam bilgi


Anket Korona gündemden düştükten sonra hangi sektör en çok değişime uğrayacak?