Hem hafif hem de lezzetli bir tarif burada!

Ramazan ayına özel olarak Urfa’nın meşhur tatlı ve yemek tariflerini sizlerle paylaşmaya devam ederken, bugünde seçtiğimiz menümüzde ‘Kıymalı söğülme’ yemeği ve Urfa’nın vazgeçilmez lezzeti olan ‘Şıllık Tatlısı’ tarifleri haberimizde.

Emine Albayrak
Emine Albayrak Tüm Haberleri

İftara özel bugün ki yemek ve tatlı tarifimiz Şanlıurfa’da geçmişi çok eskilere dayanan ve günümüzde Şanlıurfa’nın vazgeçilmez lezzetleri içinde ilk sırada yer alan ‘Kıymalı söğülme’ ve ‘Şıllık Tatlısı’ tarifleriyle iftar sofralarınızı şenlendirebilirsiniz.

KIYMALI SÖĞÜLME ( URFA YÖRESİ) TARİFİ İÇİN MALZEMELER

- 4 tane orta boy veya büyük boy patlıcan
- 500 gram orta yağlı kıyma
- Yarım soğan
- 2 tane kırmızıbiber
- Karabiber, tuz
- 1 veya 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (kıyma yağlı ise sıvı yağ kullanmayın)

KIYMALI SÖĞÜLME (URFA YÖRESİ) TARİFİ YAPILIŞI


Öncelikle patlıcan ve biberleri oturduğunuz bölgede taş fırın yoksa fırınınızı 200 derece getirdikten sonra pişmeyi bırakalım.
O arada soğanı küçük küçük doğrayalım. Kıymayı tavaya ekleyip, kavuralım. Daha sonra soğanda ekleyip, pişirelim. Tuzunu karabiberini ekleyelim.
Pişince kapatıp, fırından pişen patlıcan ve biberleri çıkarıp, kabuklarını soyalım. Sonra kesme tahtasında bıçakla dövelim ve iyice ezelim.
Sarımsağımızı doğrayıp, patlıcan biberin içine tuzuyla birlikte ekleyelim. İyice karıştırıp, servis tabağına alalım.
Daha sonra pişirdiğimiz kıymamızı üzerine güzelce dökelim. Yanına salata ayran çok güzel olur.

ŞILLIK TATLISI İÇİN MALZEMELER:

Krep için;


-1 yumurta
-2 su bardağı süt
-1 su bardağı su
-2 su bardağı un
-Bir çimdik tuz

ŞERBETİ İÇİN;

-3 su bardağı su
-2 buçuk su bardağı şeker
-1 yemek kaşığı tereyağı
-1 yemek kaşığı pekmez

DİĞER MALZEMELER;

-Fıstık
-Ceviz
-Kaymak

ŞILLIK TATLISININ YAPILIŞI;


-Krep malzemelerini iyice çırpın. Yağladığınız krep tavasında ince bir şekilde döküp arkalı önlü pişirin.
-Krepleri tek tek bez üzerine serip üstü kapalı soğumaya bırakın.
-Şerbet için su, şeker ve pekmezi karıştırıp 1-2 taşım kaynatın.
-Sonrasında tereyağını ekleyip altını kapatın.
-Kreplerin içine kaymağı sürüp cevizi koyup rulo yapın.
-Ilık şerbet ilave edip fıstıkla süsleyin.

Hayırlı iftarlar

04 Mayıs 2020 Şanliurfa- Kültür Sanat

Muhabir Emine Albayrak

urfanatik.com son bir ayda 911.159 kez ziyaret edildi.


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Urfanatik Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Urfanatik Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.



ŞANLIURFA ŞEHİR MARKALARI

Markanız 1 yıl boyunca, Urfanatik'te, bu alanda! Arayın...

+90 (532) 175 0403
Reklam bilgi


Anket Korona gündemden düştükten sonra hangi sektör en çok değişime uğrayacak?