Sahurdaki ciğer keyfi pakete sığdırıldı!

Şanlıurfalılar kentle özdeşleşen ve tadına bakanların tutkunu olduğu ciğer kebabı lezzetine bu ramazan paket servisle ulaşıyor.

Gece yarısından sonra paket servis hizmeti veren lokantalara giden ciğer sevdalıları, lavaş ekmek, kuru soğan, közlenmiş acı biber ve ayranla birlikte pakete sığdırılan ciğer kebabını alarak evlerinde aileleriyle tüketiyor Ciğer ustası Bekir Yüksekyayla: "Müşterilerimiz önceki yıllarda lokantamızın içerisinde sohbet ortamında sıcak sıcak ciğer kebabını tüketiyordu ancak Şanlıurfa'nın en fazla ramazan ayında tüketilen lezzetleri arasındaki ciğer kebabı, yeni tip koronavirüs ( Kovid-19) salgını yüzünden paket servisiyle damaklara ulaşıyor.

Kendine has mutfağı, birbirinden lezzetli yemekleriyle öne çıkan peygamberler şehri Şanlıurfa'da, ramazan ayında ciğer kebabı tüketimi diğer aylara göre artıyor.

Şanlıurfalılar, bu yıl koronavirüs salgını tedbirleri kapsamında bazı iş yerlerinin kapalı olması nedeniyle ciğer kebabına ulaşmada sıkıntı çekse de bu eşsiz lezzetten vazgeçemiyor.

"Ciğerciler diyarı" olarak adlandırılan Paşabağı Mahallesi'ndeki lokantalar Kovid-19 tedbirleri kapsamında müşterilerine sadece paket servis hizmeti veriyor.

Gece yarısından sonra lokantalara giden ciğer sevdalıları, lavaş ekmek, kuru soğan, közlenmiş acı biber ve ayranla birlikte pakete sığdırılan ciğer kebabını alarak evlerinde aileleriyle tüketiyor.

"SAHURDA YOĞUNLUK YAŞANIYOR"

Ciğer ustası Bekir Yüksekyayla, yaptığı açıklamada, ciğer kebabının Şanlıurfa'nın simge lezzetlerinden birisi olduğunu söyledi.

Özellikle ramazan ayında ciğer kebabına ilginin arttığını belirten Yüksekyayla, "Vatandaşlarımız iftar saatinden başlayarak sahura kadar gelip ciğer kebabı alıyor. Özellikle sahur saatlerinde yoğunluk oluşturuyor. Ciğer kebabı Şanlıurfalıların vazgeçilmezidir." dedi.

Geçen yıllardaki talebin bu yıl koronavirüs salgını nedeniyle azaldığını aktaran Yüksekyayla, hijyen ve sosyal mesafe gibi tedbirleri alarak çalıştıklarını ifade etti.

Günlük kesim kuzu ciğerini kullandıklarını kaydeden Yüksekyayla, "Taze ciğeri baharatlarla kömür ateşinde pişirdikten sonra sıcak ekmek ve yeşilliği, soğanı, acı biberiyle birlikte paketliyoruz. Müşterilerimiz önceki yıllarda lokantamızın içerisinde sohbet ortamında sıcak sıcak ciğer kebabını tüketiyordu ancak salgın nedeniyle şimdi hazırladığımız ciğer kebabı paketlerini alarak evlerinde tüketiyor." diye konuştu.

"CİĞERDEN VAZGEÇMEDİK"

Sahur vaktinde ciğer kebabı alan Ertan Çiftbudak da ciğer kebabını günün her öğününde tükettikleri bir lezzet olduğunu belirtti.

Ramazanda özellikle sahurda bu kebabı yediklerini ifade eden Çiftbudak, "Salgın nedeniyle her zaman lokantada yediğimiz ciğeri kebabını maalesef bu yıl paket olarak almak zorunda kaldık. Lokantaya gelmeden önce siparişi verdim hazır olur olmaz da paket şeklinde aldım eve gidip yiyeceğim. Salgına rağmen ciğer kebabı yeme keyfimizden vazgeçemedik. Gerekli tedbirlerimizi alarak yine bu lezzeti yemeye devam ediyoruz." dedi.

Çiftbudak, kebabı arkadaşlarıyla muhabbet ortamında tüketemediği için de biraz burukluk yaşadığını sözlerine ekledi.

Abdullah Çiçek ise ciğer kebabının anlatılamayacak kadar farklı bir lezzetinin olduğunu ve herkesin tatması gerektiğini söyledi.

30 Nisan 2020 Şanliurfa- Kültür Sanat

urfanatik.com son bir ayda 934.079 kez ziyaret edildi.


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Urfanatik Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Urfanatik Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.



ŞANLIURFA ŞEHİR MARKALARI

Markanız 1 yıl boyunca, Urfanatik'te, bu alanda! Arayın...

+90 (532) 175 0403
Reklam bilgi


Anket Korona gündemden düştükten sonra hangi sektör en çok değişime uğrayacak?