Mustafa Bayar
Şanlıurfa’da Ramazan ayının yaz ayına gelmesiyle birlikte yeni mahsul olarak çıkan patlıcan, biber fırıncılara zor anlar yaşatıyor. Fırıncılar bir yandan ekmek çıkarma derdine düşerken bir yandan pişirilecek tepsiler gözden geçiriliyor.
Şanlıurfa'da Ramazan ayında 40-45 dereceyi bulan sıcaklıklarda insanlar gölge de bile oturamazken, 50-60 dereceyi bulan ocak ateşi önünde kürek sallayan fırın esnafı bir yandan iftara ekmek çıkarma derdine düşerken bir yandan pişirilecek biber, patlıcan ve tepsileri gözden geçiriliyor.
Şanlıurfa'da Ramazan ayında biber, patlıcan ve tepsi pişirilmesini isyan eden Fırıncı esnafı ise Ramazan Ayında hanımlara ev yemekleri yapmalarını, kolay olsun diye her gün fırında yemek yapılmayacağını ara sıra evde de yemeklerin yapılmasını tavsiye ediyor.
Ramazan ayının sabır ve huzur ayı olması gerektiğini belirten fırıncılar bu ayda ev hanımlarının ev yemekleri yapmaları gerektiğini dile getirdiler. Yaz sezonunda pazarlarda patlıcan ve biber’in ucuzlaması fırınlarda yoğunluğa neden oluyor. Durum böyle olunca fırınların tezgahı patlıcan, biber ve tepsilerden geçilmiyor. Birde Ramazan ayı olmasıyla fırıncılar tepsi yoğunluğundan ekmek yapacak bir tezgahın olmadığından yakınıyor.
