https://www.youtube.com/watch?v=CFTPwWaG4AM&feature=em-upload_owner
-Kadir DEVİR-
Ramazan ayı adım adım yaklaşıyor, ramazan ayında sofralardan eksik olmayan Meyan Kökü şerbeti Şanlıurfa halkının deyimiyle Yanbalı veya Meyanbalı şifa dağıtıyor. Boğazda bıraktığı tadıyla ramazan ayının vazgeçilmez içeceklerinden biri olmayı başaran Meyan Kökü’ne bugünlerde rağbet gittikçe artıyor.
Ramazan ayının özel içeceklerinden biri olan Meyan Kökü Şanlıurfa’nın Attar Pazarında alıcılarını bekliyor. Satıcılar ise satışların ramazan ayının gelmesiyle birlikte arttığını vurguluyor. Şifa deposu konumunda olan Meyan Kökü ilk yudumla birlikte vatandaşların boğazında güzel bir tat bırakıyor.
Attar pazarında Meyan kökü satışı yapan Mehmet Sesigüzel, “ Özellikle ramazan ayı yaklaştıkça Şanlıurfalı halkın yoğunlukla kullandığı meyan köküne şuanda ilgi ve talep var. Onun haricinde soğuk içecek özleri vatandaşlar tarafından ilgi görüyor. Demirhindi şerbeti (Osmanlı Şerbeti) de ramazanda yoğunlukla içilen ve şifalı olan içeceklerin ana maddesini oluşturuyor” dedi.
MEYAN KÖKÜNE DİKKAT!
Meyan kökünü alırken nelere dikkat edilmesi gerektiğine değinen Sesigüzel, “Meyan Kökünün iyi olanı renginden anlaşılır, koyu renkte olanlar Şanlıurfa’nın Birecik İlçesine ait güzel bir tada sahip. Biraz daha koyu renkli oluyor” ifadelerini kullandı.
“ŞERBET YAPIMI ÇOK BASİT”
Şerbet yapımının çok kolay olduğunu ve Meyan’ın birçok hastalığa çare olduğunu söylen Sesigüzel, son olarak şunları söyledi;
“Bunun en kolay yapılmaya müsait bir durumu var. Süzgecin üzerine Meyan Kökü bırakılır, bunun üzerine de buz koyulur. Buz eridikçe şerbet oluşmaya başlar. Buz tamamen eridikten sonra soğuk su ilave edilerek sunuma hazır hale getirilir. Meyan kökü şerbeti hem mide rahatsızlığına, hem böbreklerde ki taşların ve kumun dökülmesine yardımcı olur. Aynı zamanda kaynatılıp içildiği zaman bronşit hastalığına karşı tedavi yöntemi olarak kullanılmaktadır.”
