-Kadir DEVİR-
Şanlıurfa’nın vazgeçilmezi olan Palıza havaların ısınmasıyla tezgahlarda yerini aldı vatandaşın vazgeçilmezi olan Palıza yoğun buz parçalarıyla servis edilmesi tüketiciyi serinletiyor.
Süt, su, nişasta ile tüketime hazırlanan palızanın serinleten şurubu ise 2 parça gıda boyası ve 3 su bardağı şeker ile hazır hale getiriliyor. Kullanıcılarının damak tadına göre Palıza şerbeti özel olarak hazırlanırken, gülkurusu suyu en çok tercih edilen tat arasında yerini alıyor. Buz parçalarının da eklendiği Palıza, üzerine bırakılan meyve taneleri ise lezzete lezzet katıyor.
Yaz aylarında Palıza satıcılığı yaparak geçimi sağlayan Davut isimli esnaf yaptığı açıklamada şunları dile getirdi;
“ Günde yaklaşık 100 tabak satabiliyoruz, 2 liradan sattığımız tabaklardan yaklaşık 100 TL’ye yakın kar oluyor. 15 yıldır Palıza satıcılığını yapıyorum. Palıza genelde yaz aylarında tüketilir baharda belki iş olur ama asıl sezonu yaz aylarıdır.”
