Şanlıurfa, “İsot”ta model şehir oluyor

Şanlıurfa'da her yaz döneminde başlayan ve Ekim ayına kadar süren İsot sezonu Haziran aylarının başlarından itibaren başlayarak bölgede birçok

Şanlıurfa’da her yaz döneminde başlayan ve Ekim ayına kadar süren İsot sezonu, Haziran aylarının başlarından itibaren başlayarak, bölgede birçok kişiye ekmek kapısı oluyor. Kurutmalık biber, pul biber ve biber salçası üretiminde kullanılan kırmızı biberler, kadınlar tarafından temizlendikten sonra sofralara ulaşıyor.

Sırrın bölgesinde kurulan biber sergilerinde biber doğrayan kadınlar, günlük 30 liraya çalışıyor. Ekmek mücadelesi veren kadınlar, günlük 3 ton biber temizliyor. Elleri yanmasına, güneşten etkilenmesine rağmen çalışmaya devam eden kadınlar, aile bütçelerine katkı sağlıyor.

Kurutmalık biberlerin Şanlıurfa mutfağına özgü bir yiyecek olduğunu söyleyen kadınlar, öte yandan ihtiyaç fazlasının ihraç edildiğini belirtti. Kadınlar tarafından toplanarak, sergi alanına getirilen biberler, doğranıp tohumları temizlendikten sonra kurutulmaya bırakılıyor. Biberlerin büyük bir kısmının pul biber üretiminde kullanıldığını belirten Ayşe Gülnaz, aile bütçesine katkıda bulunmak için biber doğradığını söyleyerek, “İsot, artık Şanlıurfa’da bir gelenek haline geldi. Bibersiz bir yemek düşünemiyoruz. Aynı zamanda burada ekmek paramızı kazanıyoruz. Günlük ortalama 3 ton biber temizliyoruz. Bu biberler, ilaç yapımında da kullanılıyor. Salça da yapılıyor ve en önemlisi pul biber oluyor” dedi.

Türkiye’nin pul biber ihtiyacının büyük bir kısmının Şanlıurfa’dan karşılandığını hatırlatan Gülnaz, kadınların da bu şekilde ekmek parası kazandığını anımsattı. Hava sıcaklıklarından şikayet eden Gülnaz, sıcak havaya rağmen ekmek mücadelesi verdiklerini kaydetti.

Biberler sayesinde birçok kişinin mevsimlik tarım işçisi olmaktan kurtulduğunu söyleyen Ahmet Deniz de, kentte yaklaşık 3 ay boyunca isot sezonunun sürdüğünü hatırlattı. Şanlıurfa’da yetişen ve hazırlanan biberlerin Türkiye geneline yayıldığını söyleyen Deniz, Şanlıurfa’nın bu anlamda her geçen yıl daha da ileriye gittiğini dile getirdi. Ali ÇETİNKAYA-Gülizar GÜLEBAK

02 Eyl 2014 - 00:00 - Gündem

urfanatik.com son bir ayda 1.560.117 kez ziyaret edildi.


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Urfanatik Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Urfanatik Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Urfanatik Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Urfanatik Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.



ŞANLIURFA ŞEHİR MARKALARI

Markanız 1 yıl boyunca, Urfanatik'te, bu alanda! Arayın...

+90 (532) 175 0403
Reklam bilgi


Anket Şanlıurfa En Başarılı Milletvekilini Seçiyor!