Geçmiş yıllardan günümüze kadar kullanılan kemik suyunun içerisinde jelatin, vitaminler, kalsiyum, fosfor, aminoasitler ve magnezyum gibi birçok insan sağlığına faydalı kaynaklar bulunuyor. Son yıllarda artan araştırmalar ise bunu destekler niteliktedir. Uzmanlar kemik suyunun haftada en az 1-2 kez doğrudan içilmesini ya da yiyeceklere katılarak tüketilmesini tavsiye ediyor.
Son dönemler de oldukça fazla tercih edilen bu besin birçok kişi tarafından tüketilmeye başlanmıştır. 7’den 70’e hastalıklara karşı korunmak, bağırsak sağlığını güçlendirmek, aynı zamanda kas ve beden sağlıklarını kuvvetlendirmek için sık sık tüketiyor. Peki birçok derde deva olan kemik suyunun faydaları nedir?
FAYDALARI SAYMAKLA BİTMİYOR!
- İlikli kemik suyu bağırsak sağlığı için oldukça önemlidir. İçeriğinde kolajen sayesinde bağırsak duvarının onarılmasında yardımcı olur.
- Vücudunuzda bir yeriniz kırıldığında "kemik suyu" tavsiyesini eminim sıkça duymuşsunuzdur. Bu tavsiye oldukça yerinde ve doğru bir karardır! Kemik suyu, kırılan kemiklerin daha hızlı kaynamasını sağlar.
- Gelişme sürecinde olan çocuklara da sık sık kemik suyu tüketilmesi önerilir. Kemik suyu, büyüme çağındaki çocukların gelişimini destekler. Aynı zamanda dirençli kemik yapısının oluşmasında büyük rol oynar.
- Özellikle kış aylarında sık sık yakalandığımız grip nezle gibi hastalıklara karşı korur, hızla iyileşmemizi sağlar.
- Spor sonrası vücutta elektrolit kaybı görülmesi olağan bir durumdur. Kemik suyu bu kaybın hızla yerine gelmesini sağlar.
- Özelikle ilerleyen yaşlarda görülen kemik erimesi gibi kemik hastalıklarını önler.
- Kemik suyu saçlara, kirpiklere ve kaşlara da oldukça faydalıdır. İçeriğindeki kolajen ve jelatin saçların sağlıklı ve hızlı uzamasında etkilidir.
- İçeriğindeki kemik iliği, hücre oluşmasında da oldukça etkilidir. Hücrelerin çoğalmasını sağlar.
- Eğer sindirim konusunda sıkıntı yaşıyor, kabızlık ve hazımsızlık ile uğraşıyorsanız kemik suyu sindirim sağlığı açısından da oldukça etkili bir besindir.
İLİKLİ KEMİK SUYU NE KADAR TÜKETİLMELİ?
Kemik suyu zengin içeriği sayesinde birçok açıdan yararlı bir besin olsa da her gün tüketilmesi durumunda bazı sağlık sorunlarına yol açabilir. İlikli kemik suyunun her gün tüketilmesi kalp ve damar tıkanıklığına neden olabilir. Aynı zamanda ilikli kemik suyunun her gün tüketilmesi durumunda kolesterol hastalıkları ortaya çıkabilir.
Bu nedenle uzmanlar haftada 2-3 kez ilikli kemik suyunun tüketilmesini tavsiye ediyor.
EVDE KEMİK SUYU YAPMANIN PÜF NOKTARI
İlikli kemik suyunu market raflarında görebilirsiniz. Ancak evde kendi doğal kemik suyunuzu yapmak da oldukça kolay bir yöntemdir. Bu nedenle Evde kemik suyu hazırlamanın püf noktalarından bahsedeceğiz!
İlk olarak satın aldığınız ilikli kemikleri suyun içinde bekletmelisiniz. Tercihen içerisine az miktarda sirke ekleyebilirsiniz. Bu yöntem içerisindeki kandan arınıp temizlenmesini sağlayacaktır.
- Daha sonra kemikleri geniş bir tencereye alın. Üzerini bir karış geçecek kadar su ile doldurun. Üzerine 1 yemek kaşığı sirke ekleyin ve ocağa koyun.
- Kaynamaya başladığında altını kısın ve yavaş kaynamasını sağlayın. Buradaki önemli ayrıntı fokur fokur kaynamasına izin vermeyin.
- 8 saat boyunca bu şekilde kaynatın. Kemik suyumuzun zamanla jel halini aldığını göreceksiniz.
- Sonrasında ise bir süzgeç yardımıyla irili ufaklı kemikleri sudan ayırın.
- Son olarak ise ilikli kemik suyunuzu dinlendirip, soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra fark edeceksiniz ki üzerinde beyaz bir yağ tabakası oluşacak. Bu yağ tabakasını üzerinden alarak kenara ayırın. Altındaki jel kıvamına gelmiş kemik suyumuzu dilediğiniz büyüklükteki kaplara ayırarak buzdolabının dondurucu kısmında saklayabilirsiniz.
- Ayırdığınız beyaz yağ tabakasını yemeklerinize katarak kullanabilirsiniz. Bu yağ tabakası yemeklerinize lezzet katacaktır.
- Eğer tercih ederseniz kemik suyunu kaynatma aşamasında çeşitli baharatlarla ve sebzelerle lezzetlendirebilirsiniz.
URFANATİK.COM Berna Koç
