Meksika mutfağının lezzeti! İşte Tavuklu Enchilada’nın yapılışı

Meksika mutfağının lezzetli bir örneği olan enchilada, "chili biberi ile tatlandırmak" anlamına gelen İspanyolca bir kelimeye sahiptir. Kıyma veya tavuk ile hazırlanan bu lezzetli yemek, yoğun sosu ve bağımlılık yaratan tadı ile dikkat çeker. Enchilada'yı evinizde de rahatlıkla hazırlayabilirsiniz; işte malzemeleri ve adım adım yapımı.

Tavuklu Enchilada Malzemeleri:

• 2 tavuk göğsü (haşlanmış ve didiklenmiş)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 büyük soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı acı biber tozu
• Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
• 1 su bardağı domates sos
• 1 su bardağı kadar tavuk suyu veya 1 bardak su
• 8 adet tortilla ekmeği
• 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Bir çeyrek (1/4 ) su bardağı taze kişniş (doğranmış, isteğe bağlı)
• 1/4 su bardağı turşu soğan (isteğe bağlı)
• 1/4 su bardağı turşu biber (isteğe bağlı)
• Krema veya salsa (servis yapmak için)

Tavuklu Enchilada Yapımı:

1. İlk olarak tavuk göğüslerini haşlayın. Haşlandıktan sonra didikleyin ve kenara alın.
2. Büyük bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
3. Kimyon, acı biber tozu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
4. Domates sos ve tavuk suyunu veya suyu ekleyip karıştırın. Karışım kaynamaya başladığında ateşi kısın.
5. İki çorba kaşığı sosu ayırın. Geriye kalan sosun içine didiklenmiş tavukları ekleyin.
6. Tortilla ekmeklerini hazırlayın. Her birini tavuk karışımı ve rendelenmiş kaşar peyniri ile doldurup rulo şeklinde sarın.
7. Fırın kabına sarılmış tortillaları dizin. Üzerlerine ayırdığınız sosu gezdirin ve kalan rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
8. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, peynir eriyene ve üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
9. Fırından çıkardıktan sonra üzerine taze kişniş, turşu soğan ve turşu biber serpip, krema veya salsa ile servis yapın.
   
   

Tavuklu Enchilada'nın Püf Noktaları:

• Tavuk göğsünü haşladıktan sonra didiklemeyi unutmayın, bu sayede iç harç daha lezzetli olur.
• Tortillaların içini doldururken fazla sarmayın, aksi takdirde çok büyük olurlar ve sararken dağılabilirler.
• Krema ve salsa, servis yaparken ekstra lezzet katar.

Meksika mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Tavuklu Enchilada'yı bu tarifle kolayca evinizde hazırlayabilirsiniz. Misafirlerinizi lezzetli bir Meksika yolculuğuna çıkarmak isterseniz, bu tarifi deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Tavuklu Enchilada, Meksika mutfağının nefis lezzetlerinden biridir. Bu tarifle, evinizde bu lezzeti kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinize sunabilirsiniz.