Çullama Köfte nedir? İşte tarifi ve yapılışı…

Malzemeler:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 500 gram dana kıyma
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 4 su bardağı su

Yoğurt Sosu İçin:

• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlık:

1. İnce bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine 4 su bardağı sıcak suyu ilave edin. Karıştırın ve üzerini kapatıp 15 dakika kadar demlenmeye bırakın.
2. Soğanı rendeleyin ve sıvı yağ ile birlikte tavada kavurun. Üzerine kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
3. Kıymalı karışıma salçaları, nar ekşisini ve tuzu ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
4. Bulgurla kıymalı karışımı birleştirin. İyice yoğurun.
5. Yoğurt sosu için yoğurdu bir kasede çırpın ve ezilmiş sarımsakları ilave edin.
6. Servis tabağınıza önce yoğurt sosunu yayın, üzerine Çullama Köfte karışımını dökün.
7. İsterseniz üzerini taze nane veya biber pul biberle süsleyebilirsiniz.

Çullama Köfte, hem lezzeti hem de görsel şıklığı ile sofralarınıza farklı bir tat katarken, aynı zamanda geleneksel Türk mutfağının enfes bir örneğini sunar. Afiyet olsun!