Damak diline hitap eden lezzet

Şerbetli tatlıların en mükemmellerinden biri olarak bilinen, göze ve damak diline hitap eden şıllık tatlısının yapılışını ve malzemelerini sizler için araştırdık.

Büyütmek için resme tıklayın

Sevilen tatlılar arasında yer alan şıllık, şehrin en popüler lezzetlerinden biri. İncecik açılan hamurun kızartılması, üzerine ceviz içi serpilmesi ve şerbet ile tatlandırılmasıyla hazırlanan, enfes bir tat alan şıllık, Şanlıurfa yöresinin vazgeçilmez tatlılarından biri.

Şanlıurfa’nın meşhur yöresel tatlılarının arasında en başta şıllık gelir. Bu yörede oldukça meşhur olan şıllık ismini Kürtçede ıslak anlamına gelen “şıl” kelimesinden alır.

Tatlının hamuru sulu olup piştikten sonra ıslak görünümde olduğu için “şıllıki” adını almıştır.

Damak diline hitap eden lezzet

Hamur

3 su bardağı un bir tutam tuz
2 su  bardağı süt
1/2 su bardağı su
İç
400 gr dövülmüş iç ceviz
tarçın
Bal
1/2  su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 dilim limon suyu
1 tatlı kaşığı sadeyağ

Tepsiyi yağlamak için

tereyağı

Yapılışı

Hamur pürüzsüz , yoğurt kıvamını alacak şekilde yoğurulur. Daha sonra tavaya tereyağı sürülür ve hamur çorba kaşığıyla ince dökülür,  pişen şıllık ekmeğini 5 tane şıllık ekmeğini tepsiye düzüp üzerine ceviz içini serpilir. Daha sonra kalan şıllık ekmeği üstüne dizilir ve dilimlenir.  Bal şerbet kaynatılır.   Daha sonra sıcak olan şerbet  tatlının üzerine  dökülüp  servis edilir.

03 May 2023 - 15:45 Şanliurfa- Kültür Sanat

urfanatik.com son bir ayda 3.081.123 kez ziyaret edildi.


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Urfanatik Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Urfanatik Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Urfanatik Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Urfanatik Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.