- G:

Şanlıurfa’nın meşhur balcan, fırenk kavurması!

Şanlıurfalıların vazgeçilmezleri arasında yer alan domates, patlıcan ve biber hemen hemen her yemekte kullanılıp yerli halk tarafından sabah akşam demeden her öğünde tüketiliyor

mask

Halk dilinde patlıcan, domates kavurması yani kızartma (balcan, fırenk) olarak bilinen bu pratik yemek tavada kızartılıyor. Aynı zamanda sacın üzerinden de yapılarak bambaşka bir lezzete dönüşüyor

BALCAN, FRENK KAVURMASI MALZEMELER:

1,5 kg patlıcan

1,5 kg domates

½ kg taze kırmızı veya yeşil biber

½ kg yağ

3 adet orta boy soğan

BALCAN, FRENK KAVURMASI YAPILIŞI:

Patlıcanlar, uzunlamasına iki veya üç dilime ayrılır

Domatesler enlemesine ikiye kesilir Biberler yıkanır, sapı uzun ise kısaltılır.

 Bir tavada sadeyağ kızdırılır Bu yağda önce patlıcanlar, ardından biberler, en sonunda da domatesler arkalı önlü kızartılır.

Yanında açık ekmek veya ev ekmeği ile servis yapılır

 Dürüm yapılarak yenilecekse ekmeğin üzerine patlıcan, biber, domates ve ince halkalar halinde doğranmış soğan konulur ve üzerine tuz serpilerek yenir

HABER MERKEZİ

 

29 Mar 2024 - 13:50 - Kadın

urfanatik.com son bir ayda 2.867.994 kez ziyaret edildi.


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Urfanatik Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Urfanatik Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Urfanatik Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Urfanatik Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.