Türkiye’nin en önemli fıstık üretim merkezlerinden biri olan Şanlıurfa’da, 2025 yılı fıstık sezonu zorlu geçti. Doğal afetler, kuraklık ve üretimin “yok yılı” döngüsünde olması nedeniyle rekolte ciddi oranda düşerken, piyasada güncel fıstık fiyatları adeta rekor seviyelere ulaştı.
Şanlıurfa Şiracılar ve Fıstıkçılar Esnaf Odası tarafından açıklanan verilere göre, 18 Ekim 2025 Cumartesi günü itibarıyla fıstık fiyatlarında keskin artışlar yaşandı. Sezon başında kilogramı 500 TL olan yaş fıstık, bugün itibarıyla 800 TL’ye kadar çıktı. Özellikle baklavalık iç fıstık, bazı tezgâhlarda 2.000 TL’ye kadar alıcı buluyor.
DOĞAL AFETLER VE YOK YILI ETKİLİ OLDU
Bu yıl bahar aylarında yaşanan don olayları, yazın etkili olan kuraklık ve fıstık ağaçlarının doğal dinlenme süreci olan "yok yılı", üretimi olumsuz etkileyerek arzı ciddi oranda azalttı. Hal böyle olunca, yüksek talep ve düşük üretim fiyatlara yansıdı.
Şanlıurfa Şiracılar ve Fıstıkçılar Esnaf Odası tarafından paylaşılan verilere göre, güncel fıstık fiyatları şu şekilde:
Eski Kabuklu Kırmızı 480-550TL
Yeni Kabuklu Kırmız 500- 600 TL
Eski Boz Kavlak 650-700TL
Yeni boz kavlak 700- 770 TL
Boz İç Fıstık. 1500-1920TL
Meverdi Fıstık iç 1300-1400 TL
Kırmızı Fıstık iç 1000-1350 TL
Kırmızı Kavlak 600 670 TL
Çeltik Kavlak 480 530TL
Siirt Fıstık 500-590TL