Alışveriş esnasında aldığımız birçok ürünün arkasında yazılanları okuduğumuzda sürekli olarak denk geldiğimiz gıda katkı maddesi içeriyor yazısının ne anlama geldiğini biliyor musunuz?
NEDEN KULLANILIYORLAR, ENDİŞELENMELİ MİYİZ?
Gıda katkı maddeleri, gıdanın güvenilirliğini, tazeliğini, tadını, dokusunu veya görünümünü korumak veya iyileştirmek için gıdaya eklenen maddelerdir. Türkiye’de bu maddeler sıkı bir şekilde düzenlenir. Tüm katkı maddeleri, gıdada kullanımlarına izin verilmeden önce sıkı güvenilirlik değerlendirmelerinden geçirilmeli.
Koruyuculardan tatlandırıcılara, emülgatörlerden renklendiricilere kadar birçok forma sahip gıda katkı maddeleri, Fabrikadan sofraya kadar gıda arz zinciri boyunca ürünlerin güvenilir ve iyi durumda kalmasını sağlamaları dolayısıyla gıda üretiminde önemli rol oynuyor.
BİLİM İNSANLARININ DEĞERLENDİRMESİNDEN GEÇİYOR
Yeni bir katkı maddesine veya mevcut bir katkı maddesinin önerilen yeni kullanımına izin verilmeden önce Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü Risk Değerlendirme Daire Başkanlığı bünyesinde bulunan Bilimsel Komisyondaki bilim insanları, bunların insan tüketimi için güvenilirliğini değerlendirmek üzere titiz bir inceleme gerçekleştiriyor.
Bu süreçte katkı maddesinin gıda ile nasıl etkileşime girdiği, insan vücudundaki potansiyel etkileri ve günlük tüketim için güvenilir kabul edilen maksimum düzeyler incelenir. Bağımsız Bilimsel Komisyon, yeni katkı maddelerini değerlendirmenin yanı sıra mevcut güvenilirlik standartlarını karşılamaya devam ettiklerinden emin olmak için hâlihazırda izinli katkı maddelerini de düzenli olarak yeniden değerlendiriyor.
Bir katkı maddesinin gıdalarda kullanımına Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından izin verildikten sonra katkı maddesi, kullanıldığı gıdanın etiketinde belirtilmeli.
