Son yıllarda sağlıklı yaşam trendleriyle birlikte, kemik suyu da mutfaklarımızda sıkça yer almaya başladı. Özellikle ünlü beslenme uzmanı Canan Karatay'ın kemik suyu hakkında yaptığı olumlu açıklamalar, bu besine olan ilgiyi daha da artırdı. Peki, kemik suyu gerçekten sağlıklı mı ve bize ne gibi faydalar sağlıyor?
Kemik suyu, hayvan kemiklerinin uzun süre kaynatılmasıyla elde edilen bir sıvıdır. Bu süreçte kemiklerin içindeki kolajen, mineraller ve diğer besin değerleri suya geçer. İçeriğindeki zengin besinler sayesinde kemik suyu, birçok sağlık sorununa iyi geldiği düşünülmektedir.
Kemik suyunu hazırlamak için genellikle sığır, tavuk veya kuzu kemikleri kullanılır. Kemikler bol suyla birlikte tencereye alınır ve birkaç saat boyunca kısık ateşte pişirilir. Pişirme süresi kemiklerin türüne ve istenen kıvama göre değişiklik gösterebilir.
DOĞAL OLANLARI TERCİH EDİN
Mynet'in aktardığı habere göre; Kolajenin sağlığımız için çok önemli olduğunu belirten Karatay, yapay olanlar yerine doğal kolajenleri tercih etmemiz gerektiğini söyleyerek evde yaptığı kolajen deposu karışımı paylaştı. "Kelle paça en doğal kolajendir, mineral doludur, kemiğin tüm mineralleri ona geçer. Ben ‘kelle paça’ dediğim zaman insanlar benimle alay ediyor. Etsinler ne yapalım... Kelle paça içemeyenler kemik suyuyla da doğal yoldan kolajen alabilir. Kasaptan kemik alıp onu 3-6 saat arası kaynatıp suyu içilebilir.
ÇOCUKLARA DA İÇİRMEK GEREK
Biz yaz kış her sabah kemik suyu içeriz. Bir kupa dolusu kemik suyuna yarım limon sıkarız. Bir çay kaşığı da kristal kaya tuzu koyarız. Her sabah kahvaltıdan önce onu içeriz. Bu içecek, vücudun hastalıklara karşı direncini, kemikleri, kasları, kas bağlarını güçlendiriyor. Hormonları rahatlatıyor. Antikorlar kemik suyu çorbada, işkembe çorbasında, kelle paça çorbasında bolca var. Çocuklara da bunu içirmek lazım. Kemikleri güçlenir, boyları uzar"
