URFANATİK- Türkiye’de Tarım alanında Şanlıurfa ilk sıralarda yer alıyor. Kentte özelikle fıstık, pamuk ve mercimek üretimi oldukça fazla. Fakat Şanlıurfa’da yeşil mercimeğin masrafı çok olduğu için çiftçiler tarafından fazla tercih edilmiyor. Çoğunlukla batı tarafında üretilen yeşil mercimek Şanlıurfa’da az ve pahalı olduğu için unutuldu.
Yeşil mercimek üretimi az olan bir bakliyat ürünü olduğu için bilindik değildir fakat bazı vatandaşlar hala yeşil mercimek tüketmeye devam ediyor. Çoğunlukla toptan satış yerlerinde ve belirli esnaflarda bulunan yeşil mercimek pahalı olduğu için vatandaşın ilgisini çekmiyor.
Yeşil mercimeği kırmızı mercimekten ayıran şey tadıdır yeşil mercimeğin tadı kırmızı mercimeğe göre daha lezzetli ve kalitelidir. Yeşil mercimeği çoğunlukla pilav çeşitlerinde görebilirsiniz.
Yeşil mercimeği toptan satış yerlerinden temin ettiğini söyleyen İsmail Elma bu yıl ki verimden ve pahalılıktan dolayı dükkanına az miktarda yeşil mercimek getirebildiğinden bahsetti.
VATANDAŞLAR DAHA ÇOK MISIR VE BUĞDAYA YÖNELİYOR
45 yıllık esnaf olduğunu söyleyen İsmail Elma, “Mercimek genellikle batı tarafında üretilen bir bakliyat türüdür. Şanlıurfa da çiftçiler yüksek maliyetten dolayı artık eskisi gibi yeşil mercimek ekemiyor.
Şanlıurfa’da su ve toprak bol olmasına rağmen pek çok çiftçi tarım ürünü ekemiyor. Vatandaşlar genellikle pamuk, mısır ve buğdaya yöneliyor” dedi.
“YEŞİL MERCİMEK ÇOK ZAHMETLİ BİR TAHIL ÜRÜNÜDÜR”
Yeşil mercimeğin ekim ve biçim aşamasının zahmetli olduğunu beyan eden İsmail Elma, “ yeşil mercimek çok zahmetli bir tahıl ürünüdür. Maliyetlerin yüksek olmasından dolayı ekim yapamıyoruz.
Mercimeğin birçok kullanım alanı vardır. Bunlar arasında mercimekli pilava, içli köfteye ve daha sayamadığımız birçok yemekte tercih ediliyor. Yeşil mercimek etten daha lezzetlidir” sözlerini sarf etti
“70 İLA 80 TL ARASINDA DEĞİŞİYOR”
İsmail Elmas konuşmasının devamında şu ifadelere yer verdi: “ Yeşil mercimeği toptancılarda temin ediyoruz. Üretimin az olmasından dolayı az ürün temin edebiliyoruz. Fiyatı ise 70 ila 80 TL arasında değişiyor.
Mercimek önceden daha çok satılan bakliyat ürünleri arasındaydı fakat şimdi unutulmaya yüz tutmuş durumda. Yeşil mercimek kırmızı mercimekten daha kaliteli ve daha lezzetli” diye konuştu.
